Blogg - Årets Bak- och Dessertmästare

Gör ditt eget påskgodis!

2012-04-03 09:49:44

Påsken är en ljuvligt god och färgsprakande tid. Ögon och Mia Öhrn presenterar tre recept på påskgodis för chokladälskaren: Chokladkräm med ägglikör, Chokladtryffelägg med nougat och Stekta ägg. Enkla att göra, himmelskt goda och vackra att dekorera påskbordet med. Klicka på receptfliken längst upp på sidan för att komma till recepten.

Jultävlingen är avslutad!

2012-01-09 08:39:56

Tack alla ni som skickat in era bilder till Ögons jultävling! Vi har fått in hundratals bilder med mysiga stunder. Ni som vunnit – era Ögon-bakdukar kommer på posten!

Årets Bak- och Dessertmästare 2011 korad – Anna-Eva Andersen från Landskrona tog hem segern

2011-10-17 14:30:36

Under gårdagen avgjordes finalen av Årets Bak- och Dessertmästare, varumärket
Ögons tävling för passionerade bakentusiaster som arrangerades för andra året i rad.
Under Chokladfestivalens sista dag på Nordiska Museet i Stockholm ”live-bakade”
Anna-Eva Andersen hem segern inför festivalens besökare. Det vinnande bidraget var
en pistagemandelbiskvi med mjölkchoklad och blåbärstryffel.
Anna-Eva, 43 år, och sjuksköterska till vardags, blev den av sex finalister som bäst lyckades
charma juryns smaklökar under gårdagens final på Nordiska Museet i Stockholm.

– Det känns helt overkligt! Alla var så himla bra och det känns som om vem som helst utav oss
kunde ha vunnit. Att mitt recept blev det vinnande är fantastiskt. Men det tar på krafterna att
tävla så här. Nu kommer jag nog inte baka förrän vid jul, säger Anna-Eva Andersen, vinnare av
Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

I årets omgång av tävlingen bedömdes finalisterna dels efter ett chokladbakverk de tagit med
till finalen och dels efter det bidrag som bakades på plats utav ett buffébord av ingredienser
och överraskningar från en hemlig låda. De sex finalisterna delades in i två heat och bakade
under tidspress på scen inför tusentals besökare på Chokladfestivalen.

Juryns medlemmar beskrev Anna-Evas chokladdessert som en ”frisk fläkt av höstens toner”.
Den välrenommerade juryn till Årets Bak- och Dessertmästare bestod av Roy Fares (Årets
Konditor 2010), Mia Öhrn (konditor och matskribent), Magnus Johansson (arrangör
Chokladfestivalen och OS-konditor), Josefin Crafoord (programledare), Viktoria Buskqvist
(förra årets vinnare) och Pernilla Kvarmans (produktchef för varumärket Ögon).

– Det är alltid kul att se hur olika stilar visar sig i en sådan här tävling. Extra kul denna gång var
det att se hur deltagarna integrerade passionsfrukten som var tävlingens hemliga ingrediens i
sina verk. Anna-Eva var rätt vinnare med stilrena desserter och flera komponenter som
balanserade varandra väl utan att det blev rörigt, säger Josefin Crafoord, jurymedlem och
stilexpert i Årets Bak- och Dessertmästare.

Som vinnare fick Anna-Eva, förutom den prestigefyllda titeln, även en resa till Helsingfors för
att besöka Fazers chokladfabrik, anrika Karl Fazer Café och restaurangvärlden F8.
Se det vinnande receptet, Pistagemandelbiskvi med mjölkchoklad och blåbärstryffel här.

Finalens övriga recept hittar du här:
Erika Thelin från Uppsala (andra plats), Fruktig chokladcheesecake med vit limetryffel
Sandra Danielsson från Malmö (tredje plats), Chokladdessert à la Sandra
Anders Lindgren från Stockholm (fjärde plats), Chokladbakelse med skogens guld
Elin Bergman från Västerås (femte plats), Chokladgömmor
Lisa Lundqvist från Linköping (sjätte plats), Dreamy Chocolate Chip Brookies

Tävlingen Årets Bak- och Dessertmästare anordnas av varumärket Ögon och genomfördes för
andra året i rad. Tävlingen är till för alla som älskar att skapa härliga bakverk och läckra
efterrätter och har sedan starten i februari fått in över 200 bidrag och över 6500 röster.

Om Årets Bak- och Dessertmästare 2011
För mer information, vänligen kontakta:
Pernilla Kvarmans, produktchef Ögon
Telefon: 08-122 050 14, mobil: 073-656 40 00, E-post: pernilla.kvarmans@fazer.com.
Sofia Liljefors-Edlund, Kommunikationsdirektör Fazer Sverige
Telefon: 08-470 72 72, mobil: 070-202 62 25, e-post: sofia.liljefors-edlund@fazer.com.
Stockholm, 17 oktober 2011

Finalisterna i Årets Bak- och Dessertmästare 2011 har utsetts!

2011-08-18 09:01:20

Över 6500 röster har under sommaren strömmat in från hela landet från svenska folket på de 15 semifinalbidragen. Nu har sex fantastiska recept och deras skapare har tagit sig vidare till finalen som äger rum den 16 oktober under Chokladfestivalen på Nordiska Museet i Stockholm.

Följande finalister skall göra upp om titeln Årets Bak- och Dessertmästare 2011:

Anders Lindgren, 32 år, Stockholm.
– Chokladtryffelkaka med marmorering av ricottaost. Antal röster: 929 st.

Anna-Eva Andersen, 44 år, Landskrona.
– Mocca- och whiskydoftande frusen chokladmousse med kavringspärlor och aprikos. Antal röster: 915 st.

Sandra Danielsson, 30 år, Malmö.
– Hallonkladdkaka med lakritssås. Antal röster: 851 st.

Lisa Lundqvist, 34 år, Linköping.
– Salt karamellsås, vanilj, äpplen och mörk choklad. Antal röster: 896 st.

Erika Thelin, 23 år, Uppsala.
– Hjortroncheesecake med vit choklad. Antal röster: 911 st.

Elin Bergman, 28 år, Västerås
– Meloncheesecake. Antal röster: 785 st.

Ytterligare information: tävlingssidan blev tyvärr under helgen 13-14 augusti utsatt för ett sabotage som gjorde att röstningsresultatet manipulerades på flera av bidragen. Detta är naturligtvis beklagligt och för att göra en så rättvis bedömning som möjligt av vilka som går till final avläses röstningsmätaren istället daterad 12 augusti, dvs. dagen före det inträffade. För att inte riskera att ett bidrag felaktigt missar final på grund av detta väljer även arrangören Fazer och juryn i tävlingen att kvalificera de sex bidrag som hade avsevärt fler röster än de andra, fram till och med fredagen, till final. I finalen kommer de tävlande och deras bidrag att bedömas av den professionella juryn utifrån de individuella prestationerna på plats.

15 semifinalister klara för Årets Bak- och Dessertmästare 2011

2011-06-20 17:12:21

– Över tvåhundra bidrag har strömmat in från hela landet till tävlingen

Intresset har varit stort för Årets Bak- och Dessertmästare som för andra året arrangeras av varumärket Ögon. Nu är den första etappen där 15 semifinalister utsetts avklarad och det är det dags för etapp två där svenska folket ska rösta fram fem finalister.

Mellan den 13 juni och 14 augusti kan alla som vill rösta på sin favorit här på www.bakochdessert.se. De som röstar har samtidigt chansen att vinna en åtråvärd KitchenAid. De framröstade finalisterna kommer sedan att göra upp om titeln ”Årets Bak- och Dessertmästare 2011” under Chokladfestivalen på Nordiska Museet i Stockholm i oktober.

Följande semifinalister skall göra upp om fem finalplatser:

• Solna, Stockholm: Anders Lindgren, 32 år – Chokladtryffelkaka med marmorering av ricottaost
• Landskrona: Anna-Eva Andersen, 44 år – Mocca- och whiskydoftande frusen chokladmousse med kavringspärlor och aprikos
• Värnamo: Anna Hägerfors, 21 år – Rödvinschokladkaka med chokladkolatäcke och apelsinmarinerade jordgubbar
• Linköping: Lisa Lundqvist, 34 år – Salt karamellsås, vanilj äpplen och mörk choklad
• Malmö: Sandra Danielsson, 30 år – Hallonkladdkaka med lakritssås
• Huskvarna: Malin Chandry, 21 år – Chaiglass med vit chokladsås och tonkabönor
• Malmö: Paula Rooth, 30 år – Citrontarte med chokladtryffel och passionsfruktsrippel
• Rinkeby, Stockholm: Mona Abdu, 23 år – Violmacarons med honung- och mascarponefyllning
• Mölndal: Terese Säljö, 22 år – Små rom- och chokladpajer med vinbärsmaräng
• Stureby, Stockholm: Annika Ingemarsson, 38 år – Mandelkaka med ugnsbakade rabarber och vaniljmascarpone.
• Lund: Beatrice Dalghi, 24 år – Försommarcheesecake.
• Västerås: Elin Bergman, 28 år – Meloncheesecake
• Uppsala: Erika Thelin, 23 år – Hjortroncheesecake med vit choklad
• Karlstad: Emma Adamsson, 20 år – Semifreddo toppad med nötströssel och en syrlig jordgubb och limerippel
• Bälinge, Uppsala: Gustav Ehn, 19 år – Reginapaj

Årets sista semifinalist: Gustav Ehn från Bälinge

2011-06-16 09:25:46

– Regina paj blev det allra sista bidraget som får chansen att tävla om en finalplats

Gustav jobbar med jordbruk på sommarhalvåret och på vintrarna sadlar han om till skidlärare. Oavsett vilket yrke han för stunden har så är han ändå en trogen dessertkock så fort tillfälle ges. Och så fort sötsuget tränger sig på…

– Japp, jag styrs lite av min hunger ibland. Pajen uppkom då jag en fredagskväll hade beslutsångest om jag skulle göra en kladdkaka eller en bärpaj. Resultatet blev att jag blandade ihop de båda kakorna och fick en underbar skapelse, enligt familj, vänner och mig själv, säger Gustav Ehn.

Och juryn var säker på årets sista semifinalist.

– En kaka där det bästa av två världar möts, både kladdkaka och bärpaj i ett. Hallon och blåbär omsluts av kladdkaka i ett frasigt pajskal, säger Mia Öhrn, jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 14: Emma från Karlstad

2011-06-09 09:49:58

– Semifreddo toppad med nötströssel och en syrlig jordgubb och limerippel

Den läckra tolkningen av den italienska dessertklassikern gjorde att Emma från Karlstad blev den näst sista av femton semifinalister som går vidare i Årets Bak- och Dessertmästare och nu tävlar om en prestigefylld finalplats.

Emma, som jobbar i en klädbutik till vardags, är en envis tjej med ett stort intresse för allt som har med bakning att göra. Hennes envishet kan dock ställa till det lite emellanåt…

– Min envishet är på sätt och vis både min styrka och svaghet i köket. Har jag väl börjat med något så fortsätter jag tills det blir bra, vilket många gånger kan betyda att jag håller på med något i en evighet. Idén till det här receptet fick jag vid skolavslutningen förra året då jag för första gången fick smaka en semifreddo. Men det var speciellt till den här tävlingen som jag tog fram mitt egna recept av semifreddo, säger Emma Adamsson.

– En härlig dessert som innehåller många goda och spännande smaker, tanken av den härliga yoghurtkrämen mot det nötiga och syrliga får det att vattnas i munnen. En riktig kanondessert, säger Roy Fares, Årets Konditor och jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 13: Erika från Uppsala

2011-06-01 16:06:17

Hjortroncheesecake med vit choklad fick tävlingsmänniskan Erika att jubla

Att ekonomistudenten Erika från Uppsala var med och tävlade i Årets Bak- och Dessertmästare är knappast någon slump. Erika är nämligen en riktig tävlingsmänniska och nu har hon siktet inställt på final.

– Jag har alltid varit sådan oavsett om det handlar om en sport eller något så trevligt som bakning så självklart skickade jag in mitt bidrag med hopp om att vinna! Mitt recept är bara för gott för att missa, säger Erika Thelin.

Och inte missade juryn Erikas recept…

– En frisk och syrlig cheesecake där svenska smaker gifter sig med vit choklad. Dessutom lyckas Erika med ett välskrivet recept där vi guidas med trygg hand genom de olika momenten, säger Mia Öhrn, jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 12: Elin från Västerås

2011-05-26 09:37:29

– Meloncheesecake fick Roy Fares att smälta

Elin är en tjej som är fullkomligt tokig i desserter och bakverk. När hon beslöt sig för att tävla i Årets Bak- och Dessertmästare var det bara seger som räknades. Något som hon nu alltså kan stoltsera med.

– Haha, ja jag satsade verkligen järnet på att vinna en semifinalplats. Faktum är att jag bakade en massa olika cheesecakes och andra kakor för att sedan välja ut den allra bästa. Samtidigt känns det lite overkligt att vinna. Nu är det dock seger som gäller! Jag hoppas verkligen på att vinna alltsammans, säger Elin Bergman.

Och visst har Elin en bra chans att vinna. Hennes meloncheesecake fick juryn att gå i taket av lycka!

– Receptet är verkligen spännande! En fräsch cheesecake som väcker smaklökarnas intresse, särskilt med tanke på att jag aldrig har ätit melon i dessertform tidigare. Dessutom har Elin dekorerat alltsammans mycket vackert, säger Roy Fares, Årets Konditor och jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Mia Öhrn om sitt uppdrag i årets jury

2011-05-24 09:14:45

Mia Öhrn behöver nog egentligen ingen närmare presentation. Mia har genom åren profilerat sig som en av Sveriges främsta författare, bloggerskor och kursledare inom allt som har med (kladd)kakor och sötsaker att göra. Dessutom är hon en rutinerad jurymedlem som även varit med i förra årets omgång av Årets Bak- och Dessertmästare.

Mia är tokig i mjölkchoklad och förstår sig inte på folk som tvingar i sig 99-procentig choklad bara för att det är trendigt. Om hon bara fick äta ett bakverk för resten av livet skulle det vara semlor, som hon helst skulle vilja äta varje dag året om.

- Det bästa med att sitta i juryn är att man får provsmaka och frossa i alla härliga bakverk och desserter! Jag är ett riktigt kakmonster så det här är ju lite av ett drömuppdrag för mig. Dessutom får man tillfälle att besöka fantastiska Chokladfestivalen i oktober. En värdig vinnare ska i mina ögon kunna uppvisa kreativitet, kunnighet och en känsla för smakkombinationer, säger Mia Öhrn.

Utöver juryuppdraget för Årets Bak- och Dessertmästare gör Mia just nu en hel del kakrecept för olika matmagasin, bland annat på tema rulltårtor, marmelad, hallon och sommartårtor. Därefter blir det snart dags att hugga i med höstrecept på pepparkakshus och choklad.

Semifinalist 11: Beatrice från Lund

2011-05-17 16:28:23

– Försommarcheesecake fick juryn att längta efter lata dagar med sol och bad.

Beatrice medger att hon är lite av en galning i köket. Alltid sötsugen och alltid hungrig. Samtidigt är hon också en envis tävlingsmänniska. Att hennes vinnande recept innehåller något så ovanligt som blommor kommer knappast som en slump.

– Nej, verkligen inte. Syrener är vackra blommor men finns bara under en begränsad period och det gäller att passa på när man har chansen. Lite som med sommaren i övrigt. När man kanderar dem så smakar de dessutom otroligt gott, säger Beatrice Dalghi.

– En elegant och lättgjord desserttårta som tar vara på en av försommarens vackraste blommor, syrenen. Perfekt att förbereda inför sommarens alla fester, säger Mia Öhrn, jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 10: Annika från Stureby

2011-05-11 13:41:28

– Det våras för rabarbern! Det visade Annika med sitt vinnande recept, Mandelkaka med ugnsbakade rabarber och vaniljmascarpone.

– Jag har en stor familj med man och fyra barn så det känns som om jag förenar nytta med nöje när jag skapar något gott i köket. Barnen älskar att äta och jag älskar att baka så det blir verkligen en perfekt kombination. Att jag vunnit en semifinalplats känns otroligt kul. Särskilt med tanke på att det är första gången någonsin som jag tävlar, säger Annika Ingemarsson.

Ett av Annikas bästa knep för att lyckas med sitt bakverk är att byta ut vanligt vitt socker mot råsocker. Något som enligt henne själv ger en bättre smak och en knaprigare yta.

– Genomtänkt dessert, med bra blandning av smaker. De syrliga rabarberna tillsammans med bittermandel i kakan låter väldigt intressant. Rabarber känns också rätt för säsongen och lovar en fantastisk smakupplevelse, säger Roy Fares, Årets Konditor och jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 9: Terese Säljö från Mölndal

2011-05-04 13:36:15

– Små rom- och chokladpajer med vinbärsmaräng fick den kräsna juryn att jubla av glädje!

Terese Säljö från Mölndal tar hem den nionde semifinalplatsen i Årets Bak- och Dessertmästare 2011. Hon är en obotlig dessertälskare som bakar så ofta tillfälle ges. På frågan vilket bakverk som ligger henne varmast om hjärtat svarar hon utan att tveka, muffins.

– Det roliga med muffins är just det att man kan variera sig i en oändlighet, både i smak och form. Det passar mig perfekt, jag älskar att testa nya saker i köket och prova mig fram. Nu när jag vunnit en semifinalplats så kommer jag bara testa ännu mer! Det är ju trots allt ett kvitto på att jag är rätt bra ändå, säger Terese.

Nu var det dock ingen muffin som Terese vann med men juryn lyckades hon charma ändå.

– Under ett sötsyrligt marängtäcke gömmer sig en intensiv och romspetsad chokladnjutning. En sofistikerad men ändå lättbakad dessert att imponera sina gäster med, säger Mia Öhrn, jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 8: Mona från Rinkeby

2011-05-02 17:05:37

– Viol och mascarpone blev ett vinnande koncept för Mona!

– Det är alltid tufft och vågat att ge sig på macarons. Mona har dessutom gjort det med intressanta smaker som viol och mascarpone vilket är extra roligt. Så lyder motiveringen från juryns Roy Fares.

Mona Abdu fick intresset för att baka redan som liten. Student som hon är ser hon till att baka så ofta tillfällen ges. Och det har alltså gett resultat. Mona är numera den åttonde semifinalisten i Årets Bak- och Dessertmästare och har chansen att vinna hela tävlingen.

– Det får vi väl vänta och se men det är en väldigt stor ära att ta en semifinalplats och oavsett hur det än går så är jag supernöjd, säger Mona.

Svenska folkets drömtårta till bröllopet

2011-04-26 16:48:40

Varumärket Ögon har frågat 1000 personer om vilka smaker och dekorationer som de vill ska ingå i den vackraste bröllopstårtan de kan tänka sig. Mest populärt är de klassiska våningarna, där bröllopstårtan består av olika plan som travas på varandra direkt eller monteras med ställning. På andra plats hamnar jordgubbar, tätt följt av ett litet brudpar som dekoration på tårtans topp. Även smaker som marsipan, choklad och vanilj finns med bland de högst rankade svarsalternativen i undersökningen.

– Det finns otroligt många valmöjligheter när det kommer till bröllopstårta. Bland konditorer är det just nu trendigt med små bakelser eller cupcakes, och lättare smaker som vit choklad och bär är alltid rätt till bröllop. Men oavsett trend är det självklart viktigast att välja en tårta som är anpassad efter säsong och som passar både brudpar och tillställning, säger Roy Fares, aktuell som jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Semifinalist 7: Paula Rooth från Malmö

2011-04-20 12:40:15

– Men sitt egna recept, Citrontarte med chokladtryffel och passionsfruktsrippel, har Paula tagit den sjunde semifinalplatsen i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Paula jobbar som frilansjournalist, något som hon trivs med då hon är fri att disponera över sin egen tid. Självklart så hinner hon klämma in en hel del bakning mellan timmarna framför datorn.

– Att baka främjar min kreativa sida vilket passar perfekt i min roll som journalist. Jag växte upp med en bak- och desserttokig mamma och har ärvt hennes intresse för det söta. Det var från min mamma jag fick idén till min vinnardessert vilket känns extra kul, säger Paula Rooth.

Juryns Mia Öhrn motiverar valet av vinnaren:
– I hård konkurrens faller juryn pladask för Citrontarte med chokladtryffel och passionsfruktrippel. Tänk att så mycket gott kan rymmas i ett pajskal! Mörk choklad, havssalt, lemon curd och passionsfrukt får juryn att slicka tallriken, säger hon.

Semifinalist 6: Malin från Huskvarna

2011-04-14 09:56:20

– Chaiglass med vitchokladsås och tonkabönor fick juryn på fall

– Ett genomtänkt recept där Malin tagit ut svängarna och vågat prova nya smaker. Så lyder motiveringen från juryns Roy Fares.

Malin Chandry från Huskvarna, är en desserttokig tjej som tar tillfället att baka så fort hon får chansen.

– Det är ingen överdrift att påstå att jag är galen i att baka och ta fram nya recept i köket. Det är verkligen mitt stora intresse och att jag fick en semifinalplats i Årets Bak- och Dessertmästare känns som ett bra bevis på att jag faktiskt är rätt så duktig.

Semifinalist 5: Sandra Danielsson från Malmö

2011-04-05 13:32:12

– Kombinationen hallon och lakrits blev ett vinnande recept för Sandra!

Hallonkladdkaka med lakritssås, så lyder den femte semifinalistens segerrecept i Årets Bak- och Dessertmästare 2011. Dramapedagogen Sandra från Malmö trivs lika bra bland kastruller och köksbänkar som på teaterscenen.

– Jag försöker att vara i köket så ofta det bara går. Det är ett utmärkt sätt att få utlopp för all min kreativitet. Lite som teater faktiskt. Mitt vinnarrecept kommer ursprungligen från en blåbärskladdkaka. Den var visserligen helt fantastisk i sig själv men jag ville göra den till min egen, säger Sandra.

Juryns Mia Öhrn motiverar valet av vinnaren:

– En nytänkande kladdkaka med den vinnande kombinationen hallon och lakrits. Enkelt, gott och lite friskt med hallon som bidrar med sin fantastiska sötsyrliga smak, säger hon.

Semifinalist 4: Lisa Lundqvist från Linköping

2011-03-29 17:10:24

– Med sitt egna recept, Salt karamellsås, vanilj, äpplen och mörk choklad, satsar Lisa på seger i Årets Bak- och Dessertmästare 2011

Lisa Lundqvist har verkligen lyckats att kombinera olika smaker i sitt recept som nu alltså ger henne den fjärde semifinalplatsen i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

– Eftersom jag är mammaledig och hemma med min ettåring Milo så försöker jag baka så ofta det bara går. Milo är dessutom den bästa assistent man kan ha i köket. Nu hoppas vi båda två på att vi vinner hela tävlingen, säger Lisa som nu hoppas på en finalplats.

Juryns Roy Fares motiverar valet av vinnaren:

– Bland det salta och det söta, tillsammans med den härligt bittra mörka chokladen känner jag en fantastisk len smak av äpple och vanilj. Vågade smaker som går väldigt bra ihop, säger han.

Semifinalist 3: Anna Hägerfors från Värnamo

2011-03-23 10:27:19

– Kan en Rödvinschokladkaka med chokladkolatäcke och apelsinmarinerade jordgubbar ta Anna hela vägen till final?

Anna Hägerfors bor sedan två månader tillbaka i Värnamo. Hon är en chokladtokig tjej som skapar nya recept i köket så fort tillfälle ges. Nu har hennes engagemang också gett utdelning i form av en semifinalplats i Årets Bak- och Dessertmästare.

– Det känns otroligt kul att äntligen få lite utdelning för alla timmar man lägger ned i köket, säger Anna som nu hoppas på en finalplats.

Juryns Mia Öhrn motiverar valet av vinnaren: – En spännande smakkombination där den mustiga chokladkakan tillfredsställer de kräsnaste av godisgrisar. Sötsyrliga jordgubbar balanserar den mörka chokladen och sötman, säger hon.

Roy Fares ny jurymedlem!

2011-03-21 09:42:34

Roy Fares är ett nyförvärvat tillskott till juryn för Årets Bak- och Dessertmästare 2011. Roy är 26 år och arbetar till vardags som konditor på PO Choklad och Konditori i Stockholm. Förra året blev han utsedd till Årets Konditor och har tidigare tagit emot andra prestigefyllda utmärkelser som bland annat ett guld i SM Unga Bagare 2005 och brons i EM Unga Bagare 2005.

Roy älskar mörk choklad och om han fick välja endast en dessert att äta resten av livet skulle det vara en mörk chokladmousse med kola och karamelliserade nötter. Han har tidigare ärofyllda juryuppdrag i bagaget för tävlingar som SM för Unga Bagare och Årets Pralin. Under året kommer han förutom uppdraget för Årets Bak- och Dessertmästare även att sitta med i juryn för Årets Konditor.

– Det bästa med att sitta i juryn för Årets Bak- och Dessertmästare är att få ta del av alla härliga recept och smakupplevelser! Det är roligt att se att det finns ett så stort intresse för bakning och desserter ute i landet. En värdig vinnare ska kunna uppvisa både intresse, kreativitet och ha en känsla för smak och utseende, säger Roy Fares.

Utöver sina juryuppdrag syns Roy även varannan lördag på SVTs Go' kväll och tillsammans med Världsnaturfonden har han tagit fram en särskild bakelse för att hylla miljömanifestationen Earth Hour den 26 mars.

Semifinalist 2: Anna-Eva från Landskrona

2011-03-14 17:48:18

– Satsar på seger med Mocca- och whiskydoftande frusen chokladmousse med kavringspärlor och aprikoscoulis.

Anna-Eva Andersen har verkligen tänjt på gränserna i sitt recept. Med en kombination av whisky och choklad har hon också fått den andra semifinalplatsen i Årets Bak- och Dessertmästare. Förra andra året i rad!

– Det är allt det kreativa som jag faller för inom bakningen. Att få skapa nya recept och hela tiden testa på nya kombinationer, säger Anna-Eva.

Juryns Roy Fares, Årets konditor 2010, motiverar valet av vinnaren:
– Med en intressant kombination av smaker och en snygg presentation, fick detta bidrag mig att bli väldigt frestad, säger han.

Anders från Solna tog hem den första semifinalplatsen

2011-03-11 14:09:36

I Årets Bak- och Dessertmästare är den första semifinalisten korad. Det blev Anders Lindgren, 32 år från Solna som går vidare med sitt recept på chokladtryffelkaka med marmorering av ricottaost. Anders som hämtar mycket av sin inspiration från det franska köket tvivlade aldrig på sin dessert när han skickade in den till tävlingen.

– Jag tycker att min dessert är en perfekt smakkombination mellan den tunga mörka chokladen och den milda ricottan. En dessert som passar perfekt så här års, säger Anders. Det visade sig också att Anders bakverk fick den kräsna på fall.

– Enkelt och lekfullt men ändå så otroligt gott. Juryn blir dessutom glad och inspirerad av ett pedagogiskt och välskrivet recept, säger Mia Öhrn, jurymedlem i Årets Bak- och Dessertmästare 2011.

Nu är det dags igen!

2011-03-02 21:20:40

Välkommen till 2011 års upplaga av Årets Bak- och Dessertmästare – tävlingen som arrangeras för andra året i rad och hyllar alla som, liksom vi, älskar himmelska bakverk och delikata desserter.

Efter förra årets succé med Årets Hemmakonditor är Sveriges största tävling för passionerade hemmabagare tillbaka! Nytt för i år är namnet. För att förtydliga att tävlingen gäller både bakverk och desserter och är ämnad för alla utom professionella konditorer, kockar och kallskänkor, arrangeras tävlingen i år under namnet Årets Bak- och Dessertmästare.

I den välrenommerade juryn sitter bland annat Mia Öhrn, konditor och matskribent, Magnus Johansson, arrangör av Chokladfestivalen, samt Josefin Crafoord, programledare och juryns stilexpert.

För att vara med i kampen om den prestigefyllda titeln Årets Bak- och Dessertmästare 2011 laddar du upp ditt egenkomponerade recept med bild här på hemsidan. Vi väntar med spänning på att se vilka talanger som finns ute i landet. Anmäl dig redan idag!

Vinnare i Julreceptstävlingen

2011-01-20 14:28:45

Ett stort grattis till Frida Lindgren från Kalmar som med sitt mumsiga recept vann en KitchenAid i Ögons stora julreceptstävling.

Det vinnande receptet hittar ni här: Mjuk pepparkaka med vit choklad och polkagrisfyllning

Vinnare vecka 52

2011-01-03 10:32:51

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 52 som är den sista tävlingsveckan är följande recept.

Apelsinpraliner
Wienernougat
Saffranskaka med hallon och vit choklad
Fudgekakor
Hasselnötskaka med kaneläpplen och glasyr av vit choklad med pepparkakssmak
Julgran beskvi

GRATTIS!!!

Tack till alla som har skickat in bidrag.

Vinnare vecka 51

2010-12-27 12:37:31

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 51 är följande recept.

Skedkakor
Krämkakor
Brownies med pepparkaksdeg och vit och mörk choklad
Biskvier

GRATTIS!!!

Vinnare vecka 50

2010-12-20 13:22:59

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 50 är följande recept.

Valnötts Godis
Juliga kransekager
Annas mumsiga nogatkaka
Julkaka med quinoamüsli och vit choklad
Merry Xmas

GRATTIS!

Vinnare vecka 48

2010-12-06 12:48:17

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 47 är följande recept.

Timrå kakan
Mozartskulor
Rehnbergs kexnougat
Mjuk pepparkaka med vit choklad och polkagrisfyllning

GRATTIS!

Vinnare vecka 47

2010-12-01 08:53:23

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 47 är följande recept.

Saffransmazariner
Glöggkolasås
Underbara muffins

GRATTIS!

Vinnare vecka 46

2010-11-23 09:54:50

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 46 är följande recept.

Mina enkla nötgodisar
Pepparkaksgrottor
Saffranslimpa
Pepparkaks kladdkaka
Fikonbollar med vit choklad
Supernyttig gojichoklad med helt utan onyttigt fett och socker!
S'mores med pepparkakspiff

GRATTIS!

Vinnare vecka 44

2010-11-08 11:48:06

Vinnare av en bakduk i Ögons julrecepttävling vecka 44 är följande recept.

Tomtemössor med choklad och kokos
CUPCAKES

Ögons jultävling har startat.

2010-11-01 14:47:59

Om du har julens bästa recept och vill vinna en Ögon bakduk, skicka in ditt bidrag till oss! Tre vinnare utses varje dag. Du har dessutom chansen att vinna en Ögonprofilerad Kitchen Aid när vår jury utser Sveriges bästa julrecept vecka 1. Lycka till!

2010 års vinnare på TV4 Örebro

2010-10-25 16:01:27

Klicka på rubriken och sedan på rutan nedan för att se filmen.

2010 års vinnare – Viktoria Buskqvist, Örebro

2010-10-19 11:32:06

Viktoria, 36 år och arkitekt till vardags, blev den av fem finalister som bäst lyckades charma juryns smaklökar under söndagens final på Chokladfestivalen i Stockholm. Det vinnande bidraget blev en chokladtryffeltårta serverad med röda bär och färskostkräm med vanilj och mandelknäck.

– Det känns både fantastiskt och överraskande! Som arkitekt ligger min styrka naturligt i presentation och form men under finalen lyckades jag även få till smakkombinationen och helheten. Chokladtryffeltårtan är en gammal hederlig trotjänare och finalens bidrag var en ”upphottad” version, säger Viktoria Buskqvist, 2010 års vinnare.

Finalisterna bedömdes dels efter sitt bakverk från semifinalen och dels efter det bidrag som tillagades under finaldagen med hjälp av ett buffébord av ingredienser och överraskningar från en ”hemlig låda”. De fem finalisterna delades in i två heat och bakade under tidspress på scen inför tusentals besökare.

Juryn medlemmar beskrev Viktorias chokladtryffeltårta som en ”konstnärlig upplevelse”. Med överraskande smakkombinationer var det vinnande bidraget i kubformade småskålar en fröjd för både ögon och smaklökar.

– Viktorias bidrag var otroligt visuellt tillfredsställande, vilket höjer förväntningarna inför smakupplevelsen. Hennes chokladtryffeltårta lyckades dessutom överträffa förväntningarna smakmässigt. Viktoria är Årets Hemmakonditor eftersom hennes bidrag fungerade åt båda hållen – både visuellt och smakmässigt, säger Josefin Crafoord, jurymedlem och stilexpert i tävlingen.

Som vinnare fick Viktoria, förutom den prestigefyllda titeln, även en vandringspokal och köksutrustning från Bosch. Dessutom får hon åka till Helsingfors och besöka Fazers chokladfabrik, anrika Karl Fazer Café och restaurangvärlden F8.

Fem finalister klara för 2010 års final

2010-08-19 11:29:08

Drygt 23 600 röster har strömmat in från hela landet till tävlingen. Intresset har varit enormt då över 600 bidrag skickades in. Nu har fem finalister korats efter en omröstning av svenska folket. Finalisterna får nu förbereda sig på en tuff final under Chokladfestivalen den 17 oktober i Stockholm.

Under sommaren har det bakats, provsmakats och röstats på de bidrag som tog sig vidare till semifinal. Femton recept har nu kokats ner till fem lyckliga finalister. De fem framröstade recepten innehåller alla någon typ av choklad och det är framförallt den mörka chokladen som dominerar i finalen.

Dessa skall göra upp om titeln Årets Hemmakonditor 2010:
1.     Skarpnäck, Stockholm: Richard Golser, 22 år.
        Chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet. Antal röster: 3006 st.

2.     Malmö: Caroline Vass, 28 år.
        ”Devine Birthday Cakes”. Antal röster: 2668 st.

3.     Hägersten: Jenny Roshage, 24 år
        Citron- och vitchokladkräm med kolarabarber. Antal röster: 2137 st.

4.     Örebro: Viktoria Buskqvist, 36 år.
        Chokladbakelse på knaprig cookiebotten. Antal röster: 2037 st.

5.     Hisingen, Göteborg: Maria Lindskog, 27 år.
        Chokladtryffeltårta. Antal röster: 1908 st.

Röstningen är avslutad

2010-08-18 07:41:06

Mer info följer inom kort.

Rösta och vinn en KitchenAid!

2010-06-16 16:08:11

Nu är Årets Hemmakonditor stängd för nya tävlingsrecept för i år. Det har blivit dags att rösta fram fem finalister som kommer att göra upp om den åtråvärda titeln och förstapriset under Chokladfestivalen i oktober.

Rösta på din favorit här på tävlingssidan och du har själv samtidigt chansen att vinna en KitchenAid.
Man kan bara rösta på varje tävlande en gång.

De 15 semifinalisterna är:

· Malmö: Caroline Vass, 28 år – ”Devine Birthday Cakes”, små minichokladtårtor med jordgubbscrème.
· Stugun: Anneli Engström, 40 år – Gassfyllda kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott.
· Landskrona: Anna-Eva Andersen, 43 år – Mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng.
· Eskilstuna: Helena Nerlund, 29 år – Vit choklad- och lingonmousse med chilitryffel.
· Hägersten: Jenny Roshage, 24 år – Citron- och vitchokladkräm med kolarabarber.
· Helsingborg: Julia Ekman, 26 år – Varm chokladpudding under ett täcke av chokladkaka.
· Hisingen, Göteborg: Maria Lindskog, 27 år – Chokladtryffeltårta.
· Uppsala: Rebecca Törmä, 23 år – Chokladparfait smaksatt med äpple och kanel.
· Gammelstad: Regina Niemi, 28 år – Hjortronmoussetårta.
· Skarpnäck, Stockholm: Richard Golser, 22 år – Chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet.
· Asarum: Sanne Erlandsson, 32 år – Punschtårta med vallmofrön.
· Lindome: Jennie Benjaminsson, 18 år – Lavendelmacarons.
· Örebro: Viktoria Buskqvist, 36 år – Chokladbakelse på knaprig cookiebotten.
· Pargas: Michaela Salminen 21 år – Marmorerad vit choklad- och pistagekladdkaka med jordgubbsgrädde.
· Färjestaden: Liv Stjärnlöv 22 år – ”Livs Kärleksknyten”, knyten med karamelliserad rabarberkräm, nötter, bär och choklad.

Ögon önskar alla semifinalisterna stort lycka till!

Sista veckovinnaren blev Liv från Färjestaden

2010-06-16 15:08:56

Liv Stjärnlöv, 22 år, från Färjestaden blev den femtonde och sista veckovinnaren i Årets Hemmakonditor 2010.

– Jag kallar mitt recept för Livs Kärleksknyten eftersom receptet är lite pilligt. Men det är supergott och med tillsammans lite tålamod och kärlek så är det svårt att motstå, säger Liv Stjärnlöv.

Juryn motitererar varför Livs bakverk smakade smaskens:

– Det här är mycket fina och trevliga knyten med en god karamelliserad rabarberkräm som passar perfekt till kaffet eller som plockmat till desserten. En mycket värdig semifinalist, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Semifinalist 1: Jennie från Lindome

2010-06-15 10:10:32

Läckra lavendelmacarons kan vinna tävlingen
Jennie Benjaminsson, 18 år från Lindome blev tävlingens första semifinalist och vann juryns hjärtan med sina lavendelmacarons med vaniljsmörkräm.

Jennie har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa men hon har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och har bland annat jobbat på bageri.

– Det var verkligen oväntat men jätteroligt när jag fick veta att mina lavendelmacarons hade gått vidare. De är lite knepiga att göra men när man väl får till dem så är de en fantastisk smakupplevelse. Min familj är mina testkaniner, säger Jennie Benjaminsson.

Bland hennes favoritbakverk återfinns alla typer av macarons och favoritdesserten är en ananaspaj. Jennie är flitig vid bakbordet och berättar att hon bakar 4 gånger i veckan samtidigt som hon också har den egna bloggen Kalasgott.

Semifinalist 2: Rebecca från Uppsala

2010-06-15 10:10:10

– Kan ta hem seger med smaksatt chokladparfait.

Rebecca Törmä, 23 år från Uppsala har gått till semifinal med sin äpple- och kaneltoppad chokladparfait.

Rebecca har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar, men ingen som påminner om denna då hon oftast bakar bröd eller gör glass. Men hon har ett stort intresse för bakverk och choklad och har bland annat jobbat i en choklad- och pralinbutik, så helt främmande är inte sötsaksvärlden.

– Jag är ett stort fan av choklad och den här parfaiten med äpple och kanel är en fantastisk smakupplevelse. Jag fick idén från en chokladpralin som jag smakat tidigare och den gav mig inspiration att göra en dessert i större skala, säger Rebecca Törmä.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat hennes egen chokladglass med balsamvinägerreduktion, men även alla typer av tunga chokladtryffeltårtor. Hon tycker om att utmana sig själv vid bakbordet och testar gärna oväntade ingredienser. Rebecca bakar två gånger i veckan och som dessert vill hon helst ha glass eller choklad.

Semifinalist 3: Regina från Gammelstad

2010-06-15 10:09:53

– Satsar på seger med sin hjortronmoussetårta.

Regina Niemi har en god chans att plocka hem förstaplatsen i tävlingen med sitt egna recept på hjortronmoussetårta. Hennes recept smakade smaskens i juryns gommar.

Regina Niemi, 28 år från Gammelstad har skapat ett fantastiskt bakverk. Genom att kombinera hjortron och mandel har hon skapat en läcker hjortronmoussetårta.

Regina har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar, men ingen som påminner om det här. Tidigare vann hon en tävling med en hallonbrownie, men nu hoppas hon på att kavla hem segern med en svensk ingrediens som kronan på verket – hjortron.

– Det var verkligen en härlig överraskning när jag fick veta att min hjortronmoussetårta hade gått vidare. Jag blev jätteglad! Jag är ett stort fan av det norrländska orangea guldet som är en riktig smakexplosion, säger Regina Niemi.

Regina älskar desserter framförallt mousse och tiramisu och har bland annat jobbat på ett bageri tidigare. Hon bakar två gånger i veckan och vill gärna utmana sig själv vid bakbordet och testar gärna oväntade kombinationer.

Semifinalist 4: Michaela från Pargas

2010-06-15 10:09:31

– Kan ta hem segern med annorlunda kladdkaka.

Michaela Salminen, 21 år, från Pargas i Finland har skapat en vitchoklad- och pistagekladdkaka med jordgubbsgrädde.

Michaela är en naturbegåvning som har bakat sedan barnsben tillsammans med sin mamma och har ett stort intresse för bakning. Trots det har hon inte tidigare varit med i någon baktävling som Årets Hemmakonditor.

– Inför min födelsedag förra året så bakade jag en pistagebotten med tillbehör som jag bjöd på. Den blev väldigt god men lite senare tänkte jag att det kanske går att kombinera med min favorit-efterrätt, kladdkakan. Så jag förenade ihop recepten till ett och det blev en fantastiskt god kaka, säger Michaela Salminen.

Michaela bakar varje eller varannan vecka och hennes favoritdesserter och bakverk är bland annat kladdkaka, glass, choklad- och chokladpraliner. Hon uppskattar annorlunda smaker och en spännande smakupplevelse som hon tydligt minns är Jan Hedhs olivglass. Hon tycker också att choklad med rosépeppar är en läcker kombination.

Semifinalist 5: Richard från Skarpnäck

2010-06-15 10:09:12

– Tävlar med en chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet.

Genom att kombinera havtorn och choklad skapade har Richard skapat en chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet. Richard bakar två gånger i veckan, och övning ger färdighet för nu är Richard en av semifinalisterna i Årets Hemmakonditor.

Richard har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa, men älskar bakverk och desserter och jobbar bland annat som kock på Ballbreaker i Stockholm.

– Havtornssorbeten är syrlig och ger en schyst brytning mot det söta sockret i chokladen, Jag tycker om annorlunda kombinationer och havtorn är en rolig kombination med chokladen, säger Richard Golser.

Bland hans favoritbakverk återfinns bland annat lemontart, den klassiska kladdkakan och alla former av sorbet- och glassorter.

Semifinalist 6: Maria från Hisingen

2010-06-15 10:08:51

– Tävlar med en chokladtryffeltårta.

Maria Lindskog är 27 år och bor på Hisingen i Göteborg. Hon har skapat en chokladtryffeltårta med en unik smakupplevelse och en spännande kombination med hallon- och lime-smörkräm.

Maria älskar desserter och bakverk och hämtar mycket av sin inspiration från sin mamma. Hennes tävlingsbakverk består av tre kladdkakebottnar och två lager smörkräm, där det ena är smaksatt med lime och det andra med hallon.

– Det är ett recept som jag och min mamma spenderat mycket tid åt att ändra för att få precis som vi ville ha det. Vi bakade till och med tårtan som bröllopstårta när jag gifte mig i somras och den blev en riktig succé och smakupplevelse, säger Maria Lindskog.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat pannacotta och den klassiska kladdkakan. Maria bakar en gång i veckan, hon gillar att förbättra och ändra recept och byter ofta ut olika delar i recept eller tar bort sådant hon inte gillar.

Semifinalist 7: Viktoria från Örebro

2010-06-15 10:08:31

– Tävlar med en chokladbakelse på knaprig cookiebotten.

Viktoria Buskqvist är 36 år och bor i Örebro. Viktoria har kombinerat choklad och apelsin när hon skapat sin smaskiga chokladbakelse på cookiebotten med apelsin.

Viktoria har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar, men ingen som påminner om denna. Tidigare vann hon en tävling med ett kafferecept, men nu hoppas hon på att kavla hem segern med en riktigt god chokladbakelse. Hon har ett älskar bakverk och desserter och i sitt yrke som arkitekt gillar hon att vara kreativ med form och färg precis som vid bakbordet.

– Jag är ett stort fan av choklad och den här bakelsen med apelsin och en cookiebotten är en väldigt smaskig smakupplevelse. Jag fick idén när jag bakade vanliga cookies och förädlade den till en dessert, säger Viktoria Buskqvist.

Viktoria menar att det alltid är personligt med smaker och att hemligheten ligger i att hitta kontraster. Bland favoritbakverken återfinns bland annat alla typer av maffiga chokladtryffeltårtor. Dessutom gillar hon italiensk glass, vispgrädde och det mesta som bakas hemma. Viktoria anser nämligen att det blir godast med hembakat.

Semifinalist 8: Julia från Helsingborg

2010-06-15 10:08:09

– Kan ta hem segern med varm chokladpudding under ett täcke av chokladkaka.

Julia Ekman är 26 år och kommer från Helsingborg, hon har skapat en härlig kombination av choklad – på flera olika nivåer. Hon tävlar med en varm chokladpudding under ett härligt täcke av chokladkaka.

Julia bakar en gång i veckan men har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som denna, men hon har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och hämtar mycket av sin inspiration från både sin sambo och storasyster.

– Den här semifinalplatsen får jag dela lite med min storasyster som gav mig inspiration genom ett av hennes recept som jag försvenskade lite. Det var en rolig idé som jag inte kunde motstå att genomföra, säger Julia Ekman.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat morotskaka, chocolate chip cookies och den klassiska kladdkakan i alla olika former. Choklad och salt är en av de smaksensationer som hon tycker är en oväntad men god kombination.

Semifinalist 9: Anneli från Stugun

2010-06-15 10:07:39

– Anneli siktar på vinst med kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott.

Anneli Engström är 40 år gammal och bor i Stugun utanför Östersund. Hon har komponerat en unik smakupplevelse och en härlig kombination av kardemumma, rabarber och fläder i form av glassfyllda kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott. Hon beskriver själv smaken som en symfoni av svenska smaker.

Anneli älskar att baka och bakar 1-2 gånger i veckan. Trots det har hon inte tävlat tidigare. Hon är ingen tävlingsmänniska säger hon, men hon tyckte att Årets Hemmakonditor passade henne och det recept som hon nyligen skapade för att hon längtade efter våren.

– Jag älskar rabarber och svenska bär och kände att jag ville skapa en riktig vårdessert efter den långa vintern. En varm, kryddig och syrlig kompott tillsammans med en svalkande glass är en riktig njutning, säger Anneli Engström.

Anneli älskar bakverk med bär och frukter och gärna i form av en god paj. Även bakverk med choklad ligger högt upp på listan. Hon tycker om att testa oväntade ingredienskombinationer, i somras testade hon bland annat popcornglass. Inspirationen till sina recept hittar hon främst i kokböcker, mattidningar och de svenska årstiderna.

Semifinalist 10: Jenny från Hägersten

2010-06-15 10:07:19

– Citron- och vitchokladkräm med kolarabarber.

Jenny Roshage är 24 år och kommer från Hägersten. Hon har komponerat en unik smakupplevelse och en spännande kombination av citron, rabarber och vit choklad i form av en citron- och vitchokladkräm.

Jenny har inga tidigare erfarenheter när det gäller baktävlingar men hon bakar en gång i veckan och har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och har bakat sedan barnsben. Just nu utbildar hon sig till konditor samtidigt som hon arbetar som bröllopskoordinator.

– När jag ansökte med mitt recept ville jag använda några av våra svenska råvaror. Det finns så många goda svenska smaker. Den här kombinationen är dessutom lätt att göra och är underbar under våren och sommaren, säger Jenny Roshage.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat crème brulée, fransk chokladtårta och klassikern gino. Jenny inspireras mycket av sin kille som är kock och de pratar gärna menyförslag ända in på småtimmarna.

Semifinalist 11: Helena från Eskilstuna

2010-06-15 10:06:57

– Tävlar med en vit choklad- och lingonmousse.

Helena Nerlund är 29 år och kommer från Eskilstuna. Hon har skapat en unik smakupplevelse med en spännande kombination av choklad, lingon och chili i en mousse.

Helena har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa men har ett stort intresse för sötsaker och har bakat sedan barnsben. Hon är en stolt ägarinna av över 150 kokböcker som ger henen inspiration till att skapa nya recept. Men Helena söker även inspiration i matbutiken genom att prova nya ingredienser och lukta och smaka på nya produkter. Hon menar att när man bakar en gång i veckan så behöver man hela tiden ny inspiration.

– Det var jätteroligt att jag gick vidare med detta bakverk. Jag blev jätteglad! Det här är en kärleksfull dessert med både sötma, fyllighet och hetta, säger Helena Nerlund.

Helenas favoritbakverk är cheesecake men hon har även en förkärlek till damsugare med arrak och all slags glass. Hon tycker om att experimentera med nya och lite oväntade ingredienskombinationer. Ett av hennes mer annorlunda smakminnen var en chokladtryffel med ädelost. Trots den udda kombinationen kan hon inte låta bli att testa allt i chokladväg.

Semifinalist 12: Anna-Eva från Landskrona

2010-06-15 10:06:37

- Suktar efter seger med en somrig mandelkaka.

Anna-Eva Andersen tävlar i Årets Hemmakonditor med en somrig mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng.

Anna-Eva Andersen är 43 år gammal och bor i Landskrona. För att komma till semifinal har hon övat en hel del, hon bakar nämligen minst en gång i veckan. Så mycket att hennes man ibland är orolig att hon bakar för mycket åt honom.

Hon har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa då hon för några år sedan vann ”Helsingborgs godaste äppelkaka”. I Årets Hemmakonditor skickade hon in tre bidrag, och det blev tredje gången gillt. Hon har ett stort intresse för bakverk och desserter och har bakat sedan barnsben. Första bakverket skapades i femårsåldern och var en klassisk sockerkaka.

– Mitt tävlingsrecept är en härlig vår- eller sommardessert. Var jag får min inspiration från är lite upp till årstiden och att man ser vad som finns. Jag kan gå i affären och få syn på något, men sedan är det inte alltid det blir bra. Då får man slänga bort det, men mestadels blir det bra. säger Anna-Eva Andersen.

Anna-Evas favoritbakverk är kladdkaka och de bästa efterrätterna hon vet är pannacotta och crème brûlée. Hon har en egen blogg som hon kallar ”lata mamman” där hon bland annat bloggar som sina recept.

Semifinalist 13: Sanne från Asarum

2010-06-15 10:05:43

– Tävlar med en annorlunda punschtårta.

Sanne Erlandsson, 32 år från Asarum är flitigt vid bakbordet och bakar varannan dag. Övning har gett färdighet och nu tävlar hon i semifinalen med sitt egna recept på punschtårta. Det speciella med hennes punschtårta är att hon använder vallmo istället för nötter.

Sanne har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa. Men hon är ett stort fan av bakverk och desserter och har bakat så länge hon kan minnas. Hon inspireras bland annat av kända kockar, bagare och konditorer såsom Leila Lindholm, Tina Nordström och Per Morberg.

– Den här punschtårtan är mitt paradnummer som jag använder när jag ska imponera på mina gäster, säger Sanne Erlandsson.

Bland hennes favoritdesserter och bakverk återfinns några svenska klassiker som jordgubbar med mjölk och punschrussinglass. Men Sanne vill även addera sin egen punschtårta till favoritlistan. I receptet använder hon vallmofrön istället för nötter därför att det är ett bra alternativ för nötallergiker.

Semifinalist 14: Caroline från Malmö

2010-06-15 10:05:09

– Vill vinna med sina minichokladtårtor med jordgubbscrème.

Caroline Vass, 28 år från Malmö har skapat underbara små tårtor med jordgubbar och choklad.

Trots att Caroline inte har några tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa så charmades juryn av hennes recept. Hennes intresse för bakverk och desserter började redan när hon var liten och hon har bakat sen hon var barn. Carolines mormor var den som lärde henne att baka och hon inspireras ofta av sin mormors smaskiga skapelser.

– Jag kallar mitt recept för Devine Birthday Cakes eftersom jag gjorde dessa små goda saker till min födelsedag. Det blev ett paradnummer som verkligen gick hem bland mina gäster, säger Caroline Vass.

Caroline bakar minst en gång i veckan och hennes favoritdesserter och bakverk är bland annat New York Cheescake, Brownies och en riktigt krämig Hallontårta. Hon tycker om att utmana sig själv vid bakbordet och inspireras i första hand av sin mormor, men även Martha Stewart brukar vara en viktig källa för inspiration och nya idéer.

Caroline från Malmö tog hem en semifinalplats

2010-06-09 09:15:23

Caroline Vass, 28 år, från Malmö har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och har bakat sedan barnsben. Bland hennes favoritdesserter och bakverk återfinns bland annat New York Cheescake, Brownies och en riktigt krämig Hallontårta. Carolines mormor var den som lärde henne att baka och hon inspireras ofta av sin mormors smaskiga skapelser. Om sitt semifinalistrecept säger hon:

– Jag kallar mitt recept för Devine Birthday Cakes eftersom jag gjorde dessa små goda saker till min födelsedag. Det blev ett paradnummer som verkligen gick hem bland mina gäster.

Juryns Mia Öhrn berättar varför Carolines recept tog hem den näst sista seminfinalplatsen:

– Jordgubbsgrädde och choklad kan inte bli fel, så underbart gott och somrigt! Gräddade i individuella hjärtformar får de födelsedagsbarnet att känna sig extra uppvaktad.

Veckovinnare nr 13 blev Sanne Erlandsson

2010-06-02 16:44:21

Sanne Erlandsson, 32år, från Asarum plockade hem den 13:e semifinalistplatsen i Årets Hemmakonditor 2010.
Hennes recept på en härlig Punschtårta, som är en chokladtårta med smak av punsch, fick juryn på fall.

– Roligt att få in en så pass klassisk smak som punsch i en tårta. Sen vill jag även säga hatten av för den fina dekorationen med blommor. Det sägs att man äter med ögonen och det här ser väldigt gott ut, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Om sitt bakverk säger Sanne själv:

– Den här punschtårtan är mitt paradnummer som jag använder när jag ska imponera på mina gäster. Jätteroligt att gå vidare med den!

Anna-Eva Andersen blev tolfte semifinalisten

2010-05-26 17:49:37

Trägen vinner - Anna-Evas tredje bidrag i Årets Hemmakonditor 2010 föll juryn på läppen. Det var med hennes recept på Mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng som Anna-Eva Andersen, 43 år, från Landskrona knep en semifinalplats.

– Jag försökte en sista gång och det gick hem. Jag blev jätteglad! Det här är en härlig vår eller sommardessert, säger Anna-Eva Andersen.

Och juryns Mia Öhrn förklarar varför de föll för hennes recept:

– En stilig dessert som inte bara kan stoltsera med ett vackert moln av jordgubbsmaräng, den smakar även gudomligt. Juryn blir dessutom glad och inspirerad av det nyskapande marängreceptet.

Helena från Eskilstuna blev elfte semifinalisten

2010-05-20 17:43:24

Helena Nerlund, 29 år från Eskilstuna, har gått vidare till semifinal med sin efterrätt Vit choklad- och lingonmousse.
Hon har ett brinnande intresse för bakverk och desserter, har bakat sedan barnsben och är en stolt ägarinna av över 150 kokböcker.

– Det här är en kärleksfull dessert med både sötma, fyllighet och hetta, säger Helena Nerlund.

Om receptet säger Conrad Tyrsén i juryn för Årets Hemmakonditor:

– Choklad och chili är något av det mest spännande man kan äta, det var även så chokladen smaksattes från början. Kombinationen med svenska lingon blir en fantastisk smakupplevelse.

Semifinalist nr 10 blev Jenny Roshage från Hägersten

2010-05-17 08:59:02

Jenny Roshage, 24 år från Hägersten blev den tionde veckovinnaren med sin citron- och vitchokladkräm med kolarabarber. Om semifinalplatsen säger Jenny:

– Det här är verkligen helt fantastiskt. Jag trodde knappt det var sant när jag fick samtalet. När jag ansökte med mitt recept ville jag använda några av våra svenska råvaror. Det finns så många goda svenska smaker. Den här kombinationen är dessutom lätt att göra och är underbar under våren och sommaren.

Att just Jennys recept stack ut är ingen slump och juryns Mia Öhrn motiverar varför just hennes recept gick vidare:

– Med svenska primörer och en underbar kombination av sött och syrligt, varmt och kallt och krispigt och krämigt är detta en perfekt vårdessert. Enkel att göra men med ett raffinerat resultat.

Nionde veckovinnaren blev Anneli från Stugun

2010-05-05 17:01:11

Anneli Engström, 40 år, från Stugun utanför Östersund kammade hem den nionde semifinalplatsen. Hennes recept på kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott charmade juryns smaklökar.

– Det här är en symfoni av svenska smaker. Med vårens rabarber, den somriga flädern och den distinkta kardemumman så är detta en smaksensation som är svår att motstå, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Om sitt bakverk säger Anneli själv:

– Jag älskar rabarber och svenska bär och kände att jag ville skapa en riktig vårbakelse efter den långa vintern. En varm, kryddig och syrlig kompott tillsammans med en svalkande glass är en riktig smakexplosion!

Julia Ekman blev åttonde semifinalisten

2010-04-28 14:11:22

I Årets Hemmakonditor är den åttonde semifinalisten nu korad. Det blev Julia Ekman, 26 år, från Helsingborg som går vidare med sitt recept på varm chokladpudding under ett täcke av chokladkaka. Bland hennes favoritbakverk finns kladdkaka och morotskaka och om sitt vinnande recept säger hon:

– Den här vinsten får jag dela lite med min storasyster som gav mig inspiration genom ett av hennes recept som jag försvenskade lite. Det var en rolig idé som jag inte kunde motstå att genomföra.

Juryns Mia Öhrn berättar varför just Julias recept tog hem en semifinalplats.

– Julia har skapat ett lite annorlunda och roligt recept där man får sig en överraskning när ett lager av fyllig chokladsås väller ut som lava under den mjuka chokladkakan. Det här är intensiv njutning för alla chokladälskare!

Viktoria från Örebro nästa semifinalist

2010-04-25 10:28:36

Det blev Viktoria Buskqvist, 36 år, från Örebro som tog hem nästa semifinalplats i Årets Hemmakonditor.
Hennes egna chokladbakelse på knaprig cookiebotten är en dessert som härstammar från ett bakverk.

– Jätteroligt att min chokladbakelse har gått vidare! Jag är ett stort fan av choklad och den här bakelsen med apelsin och en cookiebotten är väldigt smaskig. Jag fick idén när jag bakade vanliga cookies och förädlade den till en dessert, säger Viktoria Buskqvist.

Conrad Tyrsén, jurymedlem i Årets Hemmakonditor, berättar vad som gjorde Viktorias bidrag till ett vinnande recept:

– Chokladbakelse på knaprig cookiebotten är en mycket trevlig dessert men funkar precis lika bra till fikat. Choklad och apelsin är smaker som gifter sig väldigt bra, serveras den med lite bär därtill så kan det inte bli bättre. Mycket trevligt recept Viktoria!

Marias chokladtryffeltårta tog semifinalplats

2010-04-19 10:08:38

Veckans semifinalplats kneps av Maria Lindskog, 27 år, från Hisingen. Maria själv berättar att den härliga chokladtryffeltårtan har en speciell bakgrund:

– Det är ett recept som jag och min mamma spenderat mycket tid åt att ändra för att få precis som vi ville ha det. Vi bakade till och med tårtan som bröllopstårta när jag gifte mig i somras och den blev en riktig succé och smakupplevelse, säger Maria Lindskog.

Juryn älskade Marias kreativitet och den mäktiga chokladen:

– Med ohämmad baklust varvar Maria lager på lager av saftiga chokladbottnar med chokladtryffel och smörkräm. Kombinationen mörk choklad och syrlig lime och hallon är ljuvlig, och att det dessutom är en tjusig skapelse får juryn på fall, säger Mia Öhrn jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Richard tog hem veckovinsten!

2010-04-19 09:59:50

Richard Golser, 22 år, från Skarpnäck i Stockholm, tog hem en av veckovinsterna med sin Chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet. Juryn föll för smakkombinationen:

– Jag bara måste välja det här receptet! Choklad och havtorn är en riktig dunderkombination och häftig smakupplevelse. Det är så kul när de svenska bären kommer till användning. Kakan ser väldigt delikat ut och är en mycket värdig semifinalist, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Richard själv tycker särskilt mycket om sorbet som efterrätt och om vinsten säger han:

– Det var verkligen en oväntad överraskning när jag fick veta att min chokladkaka hade gått vidare. Jag tycker om annorlunda kombinationer och havtorn är en syrlig rolig kombination med chokladen.

Michaelas läckra kladdkaka tog hem fjärde veckovinsten

2010-04-01 15:48:46

Michaela Saminens fantastiska recept fick juryn på fall denna vecka. Hennes Marmorerade vitchoklad- och pistagekladdkaka med jordgubbsgrädde platsade i semifinalen av flera anledningar:

- Träffsäker kombination av konsistenser, färger och smaker gör detta till en vinnarkaka. Dessutom är den vårlikt vacker och passa på både påskbordet, sommarfesten och i bersån, säger juryns Mia Örn.

Kladdkakor är ett av Michaelas favoritbakverk och hon berättar hur hon kom på skapelsen:

- Inför min födelsedag förra året så bakade jag en pistagebotten med tillbehör som jag bjöd på. Den blev väldigt god men lite senare tänkte jag att det kanske går att kombinera med min favoritefterrätt, kladdkakan. Så jag förenade ihop recepten till ett och det blev en fantastiskt god kaka.

Påsk!

2010-04-01 13:44:04

Nu är det påsk, en av årets högtider för oss som tycker om bakverk och desserter! För att ni ska hinna lämna in alla era påskinspirerade recept dras veckovinnaren på Annandag påsk. Juryn ser fram emot att smaka på hur Sverige firar påsk i bak- och dessertväg! Lycka till!

Magnus Johansson sitter i årets jury

2010-03-23 14:31:01

I juryn för Årets Hemmakonditor sitter Magnus Johansson. Han är konditor och har vunnit OS-guld för sina fantastiska skapelser. Som chokladfantast är han en av arrangörerna till Chokladfestivalen som äger rum i oktober varje år och driver samtidigt Xoko i Stockholm.

Magnus svarar på "3 snabba"-frågor:

Hur ska man charma dina smaklökar?
- Hellre enkelt och gott än komplicerat och smaklöst.

Vilket är ditt favoritbakverk?
- Pain Chocolat är en favorit!

Vilket är ditt hemliga tips till alla sökande till Årets Hemmakonditor?
- Mitt bästa tips är att träna mer än alla andra!

Dekorationer går hem hos juryn

2010-03-23 14:13:54

En av jurymedlemmarna i Årets Hemmakonditor är Mia Öhrn. Hon beskriver sig själv som en kakälskande konditor, matskribent och kursledare. Större delen av hennes tid går åt till att baka, skapa nya recept och skriva böcker.

Mia svarar på ”3 snabba” frågor:

1. Hur ska man charma dina smaklökar?
– Choklad är ett säkert kort om man vill charma mig, men jag är ingen chokladsnobb. Jag gillar allt från mjölkchoklad till mörk choklad. Sen tycker jag om riktigt sötsliskiga saker och mandelmassa.

2. Vilket är ditt favoritbakverk?
– Oj! Jag kan inte välja en favorit. Det får bli en delad förstaplats med kladdkaka, smulpaj, semlor och praliner.

3. Vad vill du ge för tips till den som söker till Årets Hemmakonditor?
– Ett framgångstips är att man kan rädda vad som helst med lite dekor. Eller snarare mycket dekor, go bananas!

Vad charmar juryns smaklökar?

2010-03-23 14:10:56

Juryns ordförande i Årets Hemmakonditor är Conrad Tyrsén. Han kommer ursprungligen från Gotland och arbetar idag som konditor på Lux Dessert & Choklad. År 2009 blev han utsedd till Årets Konditor, tävlingen för yrkesverksamma, professionella konditorer.

Conrad svarar på ”3 snabba” frågor:

1. Hur ska man charma dina smaklökar?
– Svenska smaker! Det finns väldigt många goda frukter och bär i Sverige så välj något från den svenska menyn som en del i bakverket eller efterrätten! Jag är också väldigt svag för choklad som funkar alla dagar!

2. Vilket är ditt favoritbakverk?
– Det kanske inte direkt är ett bakverk men jag älskar alla typer av glass och sorbet. Det är så gott!

3. Vad vill du ge för tips till den som söker till Årets Hemmakonditor?
– Väg alltid ingredienserna i recepten! Då får man samma slutresultat varje gång. Det är det viktigaste om ni går till final - att det blir samma resultat som när ni gjorde receptet hemma!

Tredje semifinalisten utsedd

2010-03-23 09:54:13

Den tredje semifinalisten i Årets Hemmakonditor blev Regina Niemi, 28 år, från Gammelstad. Hennes hjortronmoussetårta charmade juryns smaklökar som gillade valet av ingredienser.

– Hjortronmousse och mandelbottnar är en riktigt bra smakkombination. Det är dessutom väldigt roligt när svenska råvaror lyfts fram. Få saker är mer svenska än hjortron om ni frågar mig! Tårtan ser väldigt delikat ut och är en mycket värdig semifinalist, säger juryns Conrad Tyrsén.

Om vinsten säger Regina :

– Jag är ett stort fan av det norrländska orangea guldet som är en riktig smakexplosion! Att ta hem en semifinalplats gjorde mig jätteglad, särskilt med en moussetårta som är min favoritefterrätt.

Rebecca Törmä från Uppsala tog hem andra veckovinsten

2010-03-17 10:32:56

Det blev Rebecca Törmä från Uppsala som plockade hem den andra veckovinsten i Årets Hemmakonditor.
Hennes chokladparfait med äpple och kanel föll juryn helt i smaken:

– Det här är en spännande smakkombination som kan gillas av många! Det är extra trevligt med en parfait eftersom det visar att man har haft en tanke på sina gäster redan dagen innan då den nästan alltid behöver stå i frysen över natten, säger juryns Conrad Tyrsén.

Om vinsten säger Rebecca Törmä själv:

– Det var verkligen en rolig överraskning när jag fick veta att min chokladparfait hade gått vidare. Jag är ett stort fan av choklad och den här parfaiten med äpple och kanel är en riktig smaksensation. Jag fick idén från en chokladpralin som jag smakat tidigare och den gav mig inspiration att göra en dessert i större skala.

Jennie Benjaminsson från Lindome blev första veckovinnaren

2010-03-17 10:24:31

Den första veckovinnaren i Årets Hemmakonditor är korad! Jennie Benjaminsson från Lindome tog hem en kvalplats till semifinalen med sina läckra lavendelmacarons med vaniljsmörkräm.

Juryns Conrad Tyrsén föll direkt för de vackra bakverken:

– Macarons är något som alla älskar! Ser de dessutom ut som Jennies lavendelmacarons så älskar ögat dom minst lika mycket som smaklökarna!

Om vinsten säger Jennie Benjaminsson själv:

– Det var verkligen oväntat men jätteroligt när jag fick veta att mina lavendelmacarons hade gått vidare. De är lite knepiga att göra men när man väl får till dem så är de en fantastisk smakupplevelse. Min familj är mina testkaniner!

Juryns Josefin Crafoord är stilexperten med öga för det goda

2010-03-03 17:45:42

De inskickade tävlingsrecepten bedöms framförallt utifrån tre kriterier där smakupplevelsen kommer först med 70 % följt av kreativitet 20 % och sedan utseende 10 %. En av medlemmarna i juryn för Årets hemmakonditor är programledaren Josefin Crafoord. Hon är inkallad som stilexpert för att särskilt bedöma bakverkens utseende och stil.

– Jag äter ofta med ögat och därför kommer jag att vara stenhård i min bedömning när det gäller styling och utseende. Bakverken ska fullkomligen drypa av ”ha-begär” om du frågar mig, säger Josefin Crafoord.

Nätfigurer

2010-03-01 14:24:59

Svep in hela tårtan i ett nät, eller gör roliga detaljer av nätmönster. Endast fantasin sätter gränser! Så här gör du: Smält Ögon Ljus Block eller Mörk Block i mikron eller i vattenbad. Gör en strut av smörpapper och häll i massan. Spritsa tunna ränder i ett rutmönster på plastfilm. Ju mindre hålet är, desto finare ränder får du och ju fler ränder du gör, desto tätare blir nätet. Ta ut figurer med bakformar innan nätet hunnit stelna helt. Kyl ner på svalt ställe tills det stelnat helt. Ta loss figurerna från plastfilmen, det lyckas bäst om du vänder plastfilmen upp och ner. Skrapa bort all extra block kring figurerna, sedan går det lätt att ta loss figurerna från plastfilmen.

Kom i rätt stämning

2010-02-11 11:27:40

Block eller Choklad?

2010-02-12 14:52:51

Ögon Choklad är äkta choklad och innehåller en hög halt av kakaosmör och kakaomassa. Ögon Choklad ger en extra fyllig smak till desserter, bak och fyllningar.

Ögon Block innehåller vegetabiliskt fett och är därför lätt att arbeta med. Ögon Block ger en blank yta och används till garnering och dekoration, såsom spritsning, toppning, glasering och figurer.

Marmorerade figurer

2010-02-12 14:52:10

Figurer som ser ut att vara gjorda av marmor väcker garanterat uppseende runt bordet. Följ bara dessa steg: Smält Ögon Block och bred ut massan med en stekspade till ett tunt, nästan genomskinligt skikt på bakplåtspapper. Tillsätt smält Ögon Vit Choklad ovanpå massan i tunna trådar på tvären, t ex med hjälp av en sked och bred ut den vita massan med en stekspade. Låt de två blocksorterna blandas ihop så att ett marmorerat mönster uppstår. Skär ut de figurer du vill ha, t ex trekanter eller fyrkanter, ur massan från kant till kant med en vass kniv innan den hunnit stelna helt. Om du väntat för länge kan du doppa kniven i hett vatten och torka av den innan du skär.

Enkla dekorationer

2010-02-12 14:50:08

Hackad block: Kyl i kylskåpet en stund innan. Lägg Ögon Block på en ren, torr skärbräda och använd en lång vass kniv. Undvik att röra vid chokladen så att den inte smälter av händernas värme.

Riven block: Kyl i kylskåpet en stund innan. Riv Ögon Block på rivjärnets grövsta sida (stora hål). Håll den i en bit papper eller i omslagspappret när du river så att den inte smälter av händernas värme.

Hyvlad block: Du får snabbt små dekorationsspiraler genom att hyvla rumstempererad Ögon Block med en potatisskalare eller en osthyvel. Hyvla jämnt längs långsidan. Genom att använda en del av eller hela hyvelns yta kan du variera spiralernas storlek. Håll Ögon Block i en bit papper eller i omslagspappret när du river så att den inte smälter av händernas värme.

Chokladspiraler

2010-02-12 14:48:17

Gör snygga spiraldekorationer på ett ögonblick! Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och häll i den smälta massan. Klipp ett litet hål (inte större än ett knappnålsöga) i hörnet av struten. Spritsa figurer på bakplåtspapper eller plastfilm. Håll fast pappret över en plastfolierulle, så att figurerna böjs innan de stelnar. Låt svalna i cirka 5 minuter i rumstemperatur. Ta försiktigt loss dekorationerna från pappret och dekorera sedan bakverket.

Chokladspaghetti

2010-02-12 14:46:24

Imponera på vänner och middagsgäster med detta enkla trick! Så gör du: Kyl en bakplåt i frysen i 5-10 minuter. Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och lägg i massan. Klipp ett litet hål i hörnet av struten, inte större än ett knappnålsöga. Spritsa i spagettiformade längder direkt på den kalla plåten. Lossa försiktigt de stelnade längderna från plåten med hjälp av en degskrapa. Dekorera exempelvis fruktsallad eller annan god dessert med spagettin.

Chokladsnirklar

2010-02-12 14:44:41

Vill du variera dina desserter är en dekoration enkelt att ta till. Prova dessa snirklar, och låt dina gäster förundras över resultatet: Klipp ut fyrkanter på ca 10 x 10 cm ur aluminiumfolie. Smält Ögon Block och bred ett tunt lager block på folien så att alla kanter får en marginal på ca 1 cm utan blockmassa. Låt det stelna en aning, pressa sedan ihop hörnen på samma sida och fäst ordentligt. Kyl ner på svalt ställe tills massan stelnat helt och lossa försiktigt aluminiumfolien från figurerna. Ju mer massan stelnat, desto slätare blir snirklarna.

Chokladflak

2010-02-12 14:44:07

Dekorera kakor, tårtor eller efterrätter med chokladflak! Gör så här: Lägg plastfilm på köksbänken. Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och häll i blockmassan. Häll ut smält block på filmen. Ta en degskrapa och bred ut massan jämnt över hela filmen. Låt svalna i cirka 10 minuter i rumstemperatur, tills massan blir matt och börjar stelna. Lossa blockmassan och bryt den till flak i önskad storlek.

Chokladfigurer

2010-02-12 14:43:32

Rita dina egna figurer och dekorera tårtor och bakelser. Eller varför inte piffa till kaffestunden? Så här gör du: Rita eller texta ditt motiv på ett vanligt vitt papper. Placera ditt skisspapper under en plastfilm. Smält Ögon Block i enligt anvisning på paketet. Gör en strut av smörpapper och häll i massan. Spritsa på plastfilmen genom att följa din mall på pappret under. Du kan även spritsa på frihand direkt på filmen. Låt svalna i cirka 5 minuter i rumstemperatur. Ta försiktigt loss figurerna från plastfilmen.

Blockfigurer

2010-02-12 14:42:56

Imponera på dina gäster egengjorda figurer! Gör så här: Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och häll i den smälta massan. Spritsa på en plastfilm. Bred ut till en tunn och jämn platta med hjälp av en spatel. Skär ur de figurer du vill ha (t ex trekanter eller fyrkanter) ur plattan från kant till kant med en vass kniv innan massan hunnit stelna helt. Kyl ner på svalt ställe tills allt har stelnat helt, ta loss plastfilmen från dekorationerna och lösgör dem försiktigt från varandra. Om massan hunnit stelna och det är svårt att skära ut figurerna kan du doppa kniven i hett vatten och torka av den innan du skär. Om du vill ha böjda figurer kan du rulla ihop plastfilmen rakt eller en aning på snedden och fästa ändarna i underlaget. Massan måste vara mjuk för att du ska kunna rulla den.

Chokladförvaring

2010-02-12 14:42:09

Choklad förvaras bäst i ett svalt och torrt skåp. Helst försluten i originalförpackning, eftersom kraftiga dofter kan förändra chokladsmaken.

Kylskåpet är inte den rätta förvaringsplatsen för choklad eftersom fuktigheten och kylan kan påverka chokladens utseende när den tas ut i rumstemperatur.

Smälta choklad

2010-02-12 14:23:18

Du kan smälta choklad antingen i mikron eller i vattenbad.

Mikro: Dela chokladen i jämnstora bitar. Smält på svag effekt i mikron i en halv minut i taget och rör om ibland tills chokladen har smält helt.

Vattenbad: Dela chokladen i jämnstora bitar och lägg demi en skål av rostfritt stål som är lite större än kastrullen under. Koka upp en liten mängd vatten och lyft bort kastrullen från plattan. Placera den rostfria skålen ovanpå kastrullen och rör lugnt om i chokladbitarna tills chokladen smälter.

Undvik vattenkontakt

2010-02-12 14:05:50

Smält choklad är känslig, till och med en liten mängd vattenånga eller en droppe kan göra chokladen grynig. Torka alla kärl omsorgsfullt innan du lägger choklad i dem. Glöm inte att torka händerna.

Böjda korkskruvsband

2010-02-12 13:16:52

Små korkskruvar i block förhöjer intrycket av chokladtårtan, bakelsen, eller bara som dekoration till kaffet. Så här gör du: Klipp ca 4 cm breda och ca 13 cm långa remsor av plastfilm. Smält ljus eller mörk Ögon Block i mikron eller i vattenbad. Spritsa ut en smal sträng block på plastfilmen och stryk ut så att det bildar en ca 1,5 cm bred, platt strimma. Låt stelna en aning och rulla sedan ihop plastremsan till en korkskruv och fäst ändarna med tejp i underlaget. Kyl ner på svalt ställe tills allt stelnat helt. Dra försiktigt loss plastfilmen från dekorationerna så att korkskruvsbanden lossnar.