Barnförbjuden kaffekaka

Jag ville skapa en saftig kaka med mycket smak. Resultatet blev en sofistikerad chokladkaka. Med krispig och smakfull botten, en krämig kakaofyllning med inslag av kaffe och nougat och slutligen härliga pecannötter är detta verkligen en kaka för alla chokladälskare av rang. Perfekt både till espresso och hederligt bryggkaffe!

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en springform ( 24 cm).

2. Krossa mandelbeskvierna (t.ex. lägg i en plastpåse och banka med en träslev). Skär smöret i kuber och lägg det i en bunke. Ha sedan i de torra ingredienser som utgör kakans bottenskal (även mandelbeskvierna).

3. Ta i äggulan och nyp ihop så att du kan forma ett klot, ta i lite vatten i taget. Plasta in och lägg i kyl ca 30 min.

4. Gör fyllningen så länge! Ta fram en bunke och vispa ägg och kesella till en jämn smet.

5. Smält smöret tillsammans med det frystorkade kaffet, låt svalna något.

6. I ägg- och kesellablandningen blandar du ner siktad kakao, vetemjöl, socker, salt och bakpulver.

7. Rör ner smör- och kaffeblandningen i smeten. Rör sedan ner mellangrädden.

8. Skär nougaten i ca 1 cm kuber och rör ner i smeten.

9. När kakans botten vilat klart i kylen så kavla ut den med en brödkavel till en rund platta. Klä sedan springformen med degplattan (även kanterna). Förgrädda botten i ugnen ca 6-8 min, 200 grader.

10. När kakbotten är färdiggräddad så fyll den med smeten. Dekorera kakan med ca 1 dl pecannötter.

11. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 30 minuter. Låt den svalna något innan servering.

Nyckelord:

kaffe, kaka, choklad

Kategori:

Bakverk