Birgerbakelse

En smaskig bakelse som har fått namn efter min kära man. Han älskar choklad, och vi brukar plocka jordgubbar på sommaren och fylla frysen så att vi kan njuta av dom året runt. Här är en mjuk smakrik chokladbotten toppad med frisk jordgubbsmousse. De går bra att förbereda i god tid, och blir bra även att frysa om man vill.

1. Börja med botten. Smält chokladen. Vispa smör och socker fluffigt. TIllsätt äggen ett i taget och rör om. Rör ner den smälta chokladen. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner det i smeten.

2. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna och bred ut smeten så tjock som du vill ha den i dina bakelser. Grädda i 175 grader i ca 20-25 min. Låt svalna helt och ta sedan ut rundlar av botten.

3. Gör nu moussen. Vispa äggulorna med sockret, vitt och luftigt. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten. Mixa jordgubbarna till mos.

4. Smält gelatinet enligt instruktion på förpackningen. Rör ut det i lite av jordgubbsmoset först och blanda sedan ner det i resten av moset. Häll ihop det med ägg och gräddblandningen.

5. Klä nu bottenrundlarna med en ring. Den han vara av bakplåtspapper eller plastfilm som man tejpar ihop så att den sluter tätt runt rundlarna. Moussen ska ligga ovanpå chokladen och helst inte rinna ner runt om. Häll i mousse ett par centimeter.

6. Ställ in bakelserna i kylen för att stelna. I god tid innan de ska serveras kan du göra dekorationer genom att spritsa ut smält block (helst mörk) på bakplåtspapper i figurer som stelnar snabbt i kylen.

7. Ta fram bakelserna ut kylen och ta av ringen. Stick ner dekorationer eller pudra med kakao. Servera!

Nyckelord:

bakelse, jordgubbar, choklad

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Nötfri