Ingredienser

14 personer

Mördeg
5 dl vetemjöl
150 g smör
1 tsk Ögon vanillinsocket
2 msk Ögon kakao
75 g florsocker
1 st ägg

Blåbärsmousse
2 dl blåbär
1 dl jordgubbar
2 st gelatinblad
2 dl grädde

Lemoncurdmousse
2 dl lemoncurd
1 tsk apelsinsaft, koncentrerad
2 st gelatinblad
2 dl grädde

Mandelströssel
1 dl hackad mandel
1 msk strösocker

Blåbär-och lemoncurdmousse på mördegbotten med mandelströssel!

Skapat av flingan Skriv ut

Åhh, ljuvligt med en kombination av saftiga blåbär, jordgubb o syrligt god lemoncurd. Detta är ett favvo-recept, jag gärna gör om och om igen... Allt man behöver i ett!!

  1. Mördeg: Blanda i hop alla ingredienserna förutom ägget. Arbeta i hop till en smulig deg och tillsätt ägget.

  2. Arbeta snabbt i hop degen, den skall precis gå i hop. Plasta in degen och låt vila i kylen ca 45 min.

  3. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Klä en pajform, ca 24 cm i diameter med degen. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

  4. Bläbärsmousse: Mosa i hop bären så mycket, att du själv är nöjd med konsistensen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält gelatinbladen i lite av bärmoset i en kastrull. Tillsätt sedan resterande av bärmoset.

  5. Vispa grädden och blanda tillsammans med bären. Låt vila en stund.

  6. Lemoncurdmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Blanda lemoncurden med apelsinsaften till en slät massa. Värm hälften av lemoncurden i en kastrull tillsammans med gelatinbladen.

  7. Vispa grädden och blanda tillsammans med lemoncurden. Låt vila en stund.

  8. Mandelströssel: Rosta den hackade mandeln i en torr stekpanna. Låt sedan sockret smälta med och häll upp på ett bakplåtspapper. Låt svalna och hacka i önskad storlek.

  9. Montering. Häll den svala bläbärsmoussen på mördegsbotten. Häll försiktigt över lemoncurdmoussen och ställ sedan i kylen ett par timmar.

  10. Pajen går utmärkt att frysa!!

Nyckelord:
blåbärjjordgubb, lemoncurd, mördeg
Kategori:
Dessert, Bakverk

1 kommentarer

flingan
2011-06-08, 23:15

comment-image