Blåbärspraliner

Det här receptet har jag kombinerat ihop själv. Chokladen med blåbären tillsammans med lite havsalt gifter sig perfekt. Praliner är lagom till en kopp kaffe och gör vardagen lite lyxigare.

1. Smält den ljusa blockchokladen över ett vattenbad. Pensla en tryffelform på kanterna med chokladen så att det bildas ett skal. Ställ i frysen för att stelna.

2. Mixa blåbären. smält smöret och sockret tillsammans med grädden och blåbären i en kastrull på spisen. Koka några minuter.

3. Bryt den blockchoklad premium i bitar och blanda i den kastrullen. Låt chokladen smälta helt.

4. Ställ kastrullen i ett vattenbad och vänta tills fyllningen har nåt rumstemperatur. Blanda i 1 tsk havssalt i fyllningen.

5. Ta fram pralinformen från frysen och klicka i lite fyllning i varje hål.

6. Ställ in i frysen igen tills det kallnat.

7. Smält ljus blockchoklad över vattenbad igen.

8. Ta ut formen och pensla på ljus choklad på fyllning som ska ha stelnat. Detta gör att fyllningen får ett tunt skal med ljus choklad runt sig.

9. Ställ in i frysen och vänta tills pralinerna hårdnat.

10. Tryck ut pralinerna ur formen och dekorera med valfri choklad, strössel eller annat.

Nyckelord:

pralin, tryffel, choklad

Kategori:

Godis

Allergi:

Nötfri