Ingredienser

35-40 stycken

200 g Smör, rumsvarmt
1 dl Strösocker
2 tsk Ögon Vanillinsocker
5 dl Vetemjöl
1 msk Mjölk

Fyllning
2 st Äggvitor
2 dl Blåbär
2 dl Kokos
2 dl Mandelmassa, riven

Glasyr
3 st Lime
3 dl Florsocker

Blåbärssnurror med kokos, mandel och lime

Skapat av Sockerrus Skriv ut

Kombinationen av blåbär, kokos, mandel och lime gör denna fina kaka helt fantastiskt god. Den är både söt och syrlig, hård och lite mjuk. En spännande kaka som bör ha en given plats på kafferepet! :-)

  1. Blanda ihop alla ingredienserna till degen. Blanda väl.

  2. Lägg den ihopknådade degen i plastfolie och låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

  3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Riv mandelmassan och rör ner den i äggvitorna tillsammans med kokos och blåbär.

  4. Dela degen i två. Kavla ut degen till en rektangulär form. Bred på fyllningen och rulla ihop.

  5. Täck rullen med plastfolie och låt vila i kylen över natten.

  6. Skär rullen i 1/2-1 cm tjocka bitar. Grädda i ugn på 175 grader i mitten av ugnen i12-14 minuter.

  7. Låt svalna på galler.

  8. Riv skalet från en lime och lägg i en skål. Pressa ut saften ur limen och blanda med florsocker och skalet.

  9. Doppa de avsvalnade kakorna i glasyren och låt droppa av på ett galler.

  10. Servera och njut :-)

Nyckelord:
snurror, småkaka, kakor
Kategori:
Bakverk

Inga kommentar