Blodapelsincupcakes

Cupcakes kan aldrig bli fel - så enkla att göra och med oändligt av smakkombinationer. Här har jag valt att årstidsanpassa receptet för att njuta maximalt av de underbara blodapelsiner som för tillfället hägrar i våra fruktdiskar. Vad gäller vaniljen så försök köpa mald vaniljstång och inte vaniljsocker. Det finns tusen skäl att använda riktig vanilj och inte vanillin - den enorma smakskillnaden är bara en.

1. Sätt ugnen på 170 grader innan du i en djup bunke siktar ner mandel, vetemjöl och kakaopulvret.

2. Häll över bikarbonat, bakpulver och salt.

3. Rör runt tills allt blandats ordentligt.

4. Tvätta blodapelsinen ordentligt och torka skalet torrt. Riv av det absolut yttersta skalet med ett vasst rivjärn.

5. Ta fram en skål till och häll ner vispgrädde, mjölk, vaniljpulver, blodapelsinskal samt strösocker.

6. Vispa ordentligt tills allt sockret löst sig och tillsätt därefter - under kontinuerligt vispande - rapsoljan.

7. Häll ner mjölkblandningen i skålen med de torra ingredienserna och vänd om med en slickepott tills att blandats.

8. Stoppa ner pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften med smet.

9. Grädda 18-20 minuter eller tills en provsticka kommer upp torr och fin.

10. Kör det rumstempererade smöret med vispen eller i en hushållsassistent tills det är fluffigt.

11. Tillsätt blodapelsinskalet (det absolut yttersta den här gången också), juicen och vaniljpulvret.

12. Vispa i florsockret stegvis tills frostingen fått en bra konsistens. Flytta därefter över den till en spritspåse och lägg in i kylen en stund. Då kan man kontrollera att den inte blir för mjuk eller hård innan man spritsar den på cupcakesen.

13. Garnera efter smak. Lite mer skal eller som i fallet på bilden med flagat bladguld.

Nyckelord:

sötsaker, hembakt, fika, bakning, koppkakor, cupcakes, blodapelsin, bakverk, mandel, muffins, choklad

Kategori:

Bakverk