Ingredienser

24st

Muffins
3,5 dl vetemjöl
1 tsk Ögon bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1,5 dl ögon kakao
125 g rumstempererat smör
2,5 dl råsocker
2 st ägg
1,5 dl naturell yoghurt
3 msk Amaretto likör

Ganache
100 g Ögon 70% premium choklad
1 dl vispgrädde

Topping
250 g Ögon mörk choklad
1 pkt ögon vit choklad

Tillbehör
24 st mufinsformar
1 st Muffinsplåt med 24 fördjupningar

Choklad-amaretto muffins med ganache

Skapat av Moster Skriv ut

Muffins för chokladälskaren. Amaretton ger chokladsmaken ett lyft och inuti gömmer sig krämig ganache.

  1. Börja med ganachen. Hetta upp grädden i en kastrull till den ryker men inte kokar, ta av från plattan. Hacka chokladen fint och rör ner i grädden till den smält helt. Ställ ganachen i kylskåpet.

  2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker luftigt och vispa i äggen, ett i taget. Rör i resten av ingredienserna och blanda ordentligt.

  3. Sätt en muffinsform i varje fördjupning i muffinsplåten. Lägg en klick smet i varje form, bara så det täcker botten. Lägg på en klick ganache och täck med mer smet så att formen fylls till 2/3.

  4. Grädda i ca 20min eller till en provsticka kommer ut kladdfri. Lägg en bit Ögon mörk choklad på varje muffin direkt när de kommer ut från ugnen, låt den smälta och bre sen ut den som glasyr.

  5. Smält den vita chokladen över vattenbad eller på låg effekt i micron. Häll i en plastpåse och klipp av en bit av hörnet. Ringa chokladen över muffinsen.

Nyckelord:
amaretto, ganache, cupcake, muffins, choklad
Kategori:
Bakverk

Inga kommentar