Ingredienser

8 st

450 g frysta tranbär
4 dl strösocker
1 st vaniljstång
1,5 dl vatten
3 msk potatismjöl
300 g Ögon 70% Premium Choklad
8 st sockerkaksskivor
50 g Ögon blockchoklad
8 st Engångsmuggar av papper, nedklippta till 4 cm kant

Chokladgömmor

Skapat av Ögon Skriv ut

Finalrecept Årets Bak- & Dessertmästare 2011 av Elin Bergman

  1. FYLLNING:

  2. Lägg de frysta tranbären i en kastrull tillsammans med strösockret och 1 dl vatten. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg både frön och stång i kastrullen. Låt koka ihop så att bären kokas sönder.

  3. Sila bort bärskalen och vaniljstången. Häll tillbaka vätskan i kastrullen och koka upp igen. Blanda ½ dl vatten med potatismjölet. Häll långsamt ned blandningen i kastrullen under omrörning och låt det puttra ihop till krämig konsistens. Låt det svalna.

  4. CHOKLADSKAL:

  5. Smält 200g av premiumchokladen i micro. Fördela chokladen i engångsmuggarna.

  6. Vänd och vrid muggarna så att chokladen kommer hela vägen upp på kanterna. Låt överbliven choklad rinna ut. Ställ muggarna i frysen ca 10 minuter så att chokladen stelnar.

  7. MONTERING:

  8. Skär sockerkaksskivorna till rundlar som passar i toppen på pappersmuggarna.

  9. Ta fram chokladkopparna ur frysen. Fyll halva med tranbärskräm, lägg en sockerkaksrundel över.

  10. Smält resterande premiumchoklad och fyll över sockerkakan så att chokladskalen blir slutna. Ställ in i frysen i 10 minuter.

  11. Tag fram kopparna och lossa försiktigt pappersmuggarna genom att pilla loss sidorna och sist bottnarna. Ställ ned chokladgömmorna med den breda delen nedåt.

  12. Smält mjölkchokladen och häll den i en spritspåse med en liten rund tyll. Spritsa ränder på toppen av chokladgömmorna och låt dem stå i rumstemperatur i minst 1 timme innan servering.

Kategori:
Godis

Inga kommentar