Chokladmockacupcakes med hallontryffel

Dessa sagolikt söta cupcakes brukar gå hem hos de flesta och de är som kaka, godis och dessert i ett. Som med många andra chokladkakor blir dessa kakor bäst om de får stå i kylen några timmar, eller ännu hellre över en natt, före servering. Cupcakesen går bra att förbereda och förvara i frysen fram till bara en kort stund före servering. De tinar snabbt i rumstemperatur.

1. Börja med hallontryffeln. Hacka chokladen i små bitar och lägg dem i en skål. Häll upp grädden i en kastrull och låt den koka upp. Häll den heta grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält.

2. Mosa hallonen och rör ner dem i chokladsmeten. Fortsätt att röra tills allt har blandats väl. Ställ in tryffelsmeten i kylen och låt den stelna. Det tar ungefär 1-2 timmar. Gör chokladmockacupcakesen medan tryffeln stelnar.

3. Sätt ugnen på 200°C. Placera ut 12-15 aluminiumformar på en plåt.

4. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda socker, kakao, kaffepulver och vaniljsocker i en skål. Rör ner det smälta smöret och äggen. Tillsätt vetemjöl och rör samman allt till en slät smet.

5. Klicka ut smeten i formarna. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15-20 minuter. Prova med en sticka för att se om de är klara, stickan ska vara lite kladdig när man tar ut den.

6. Låt kakorna svalna. Bred eller spritsa sedan den kalla hallontryffeln på de avsvalnade muffinsen.

Nyckelord:

hallontryffel, cupcakes, kaffe, choklad

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Nötfri