Chokladmousse med rosmarin, fleur de sel & fikon

Ingredienser

150 g	Fazer Ögon Block Ljus
50 g	Fazer Ögon Bak & dessert Premium Choklad 70 %
2 msk	fruktig olivolja
1 nypa	färsk rosmarin
1 nypa	fleur de sel
3 dl	vispgrädde
1 dl	strösocker
0,5 dl	vatten
1 st	färskt fikon

Skapat av Ignatius Skriv ut

Egen komposition med inspiration från diverse receptböcker. Underbart till en stark kopp kaffe!

Smält chokladen enligt anvisningar på förpackningen.Rör ner olivoljan i den smälta chokladen för ökad smidighet. Låt svalna något.
Vispa grädden fast, inte grynig. Rör ned lite grädde i chokladen. Rör sedan ner chokladen i grädden.
Mortla ett tiotal "nålar" av färsk rosmarin mycket fint. Rör ned rosmarinen och fleur de sel i moussen. Fördela på 4 glas och ställ i kylskåpet.
Koka upp en sockerlag (2 delar socker, 1 del vatten), låt svalna. Mixa ner ett knippe färska myntablad i sockerlagen.
Dela ett fikon i 4 delar. Doppa som hastigast fikondelarna i myntalagen och garnera sedan moussen med fikonen. Njut!

Nyckelord:: fikon, havssalt, sel, fleur, rosmarin, choklad
Kategori:: Dessert
Allergi:: Glutenfri, Nötfri

Inga kommentar

Senaste nytt

Till och med självaste Casanova ansåg sig behöva kakaodryck för att hålla sig viril. Enligt sägen drack han dagligen en kopp kakao på ett kafé i Venedig.

Här på bakochdessert.se kan du läsa om choklad, få inspiration och tekniktips samt söka bland massor av goda recept. Välj mellan tårtor, kakor, bullar, muffins, desserter, godis, praliner, drycker och mycket mer. Du får gärna lägga upp egna recept som du själv skapat. Bifoga en bild också så kan du vara med och tävla om hederstiteln årets Bak- och Dessertmästare 2011! Testa och betygsätt inskickade bidrag så kan du påverka vilka fem finalister som ska göra upp om titeln på Chokladfestivalen i oktober. Läs även mer om ögons sortiment av bak- och dessertprodukter: Kakao, Choklad, Block, Bakpulver och Vanillinsocker.