Ingredienser

ca 20 st normalstora muffins

100 g rumsvarmt smör
150 g ströscoker
115 g muscovadosocker (kan bytas mot farinsocker)
2 st stora ägg
1,5 dl crème fraiche
5 msk mjölk
0,5 st färsk röd chilifrukt
250 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk kakao
200 g mörk choklad
2-3 dl frusna hallon

Chokladmuffins med hallon och chili

Skapat av lottiz Skriv ut

Jag älskar choklad- och chilitryfflar och gjorde därför en gång muffins med samma smak (och la till hallon). Har fått flera beställningar att ta med fler sådana muffins till jobb och kompisar - de är verkligen saftiga och goda!

  1. Placera pappersformar i en muffinsplåt, eller med dubbla lager formar. Rör smör, socker och farinsocker luftigt i en skål. Skär chilin i bitar och koka en stund med ca 6 msk mjölk så mjölken blir lätt rosa. Sila av.

  2. Rör ner ägg, crème fraiche, och mjölk till en jämn smet. Sikta ner mjöl, bikarbonat och kakao i en separat skål och rör sedan ner detta i smeten. Fördela den i pappersformarna. Grädda muffinsen i 25-30 minuter.

  3. Ta ut muffinsen och låt svalna 10 minuter och därefter kallna helt på ett bakgaller. Förvara dem i burk med tättslutande lock tills de skall ätas.

Nyckelord:
saftiga, chili, hallon, muffins, choklad
Kategori:
Bakverk
Allergi:
Nötfri

1 kommentarer

lottiz
2010-05-20, 17:45

Det skall vara 190 grader på ugnsvärmen.