Chokladtryffeltårta

Ett recept jag hittat som jag och min mamma spenderat mycket tid åt att ändra för att få precis som vi ville ha det. Den här tårtan bakade vi till och med till som bröllopstårta när jag gifte mig i somras, vilket var en succé, även bland de som inte brukar gilla tårta.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt bakplåtspapper i botten av tre runda springfomar, 20-24 cm i diameter. Smält smör och låt det svalna. Blanda ägg, socker, mjöl, cacao och vanillinsocker i en bunke.

2. Häll på smöret och blanda varsamt, rör så lite som möjligt. Fördela mellan formarna och grädda i 18-22 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna i form.

3. Rumstemperera ingredienser och bunkar till smörkrämerna. Blanda alla ingredienser till lime-kärmen i en bunke och de till hallon-krämen i en annan. Vispa sen med elvisp på medelfart i ca 10 min.

4. Hallonkrämen kan skära sig, men går ihop bra om man fortsätter vispa. Täck med plast och ställ kallt

5. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka grädde, smör och socker tills sockret smält. Häll grädden över chokladen och rör till en slät smet. Ställ den att svalna i rumstemperatur.

6. Bred smörkrämerna på bottnarna och lägg ihop, låt gärna tårtan stå kallt ett tag, så att inte bottnarna glider när man ska bre på tryffeln. Låt tårtan stå kallt igen innan servering. Garnera gärna med hallon och ev. ringlad Ögon Vit choklad.

7. Bottnarna går bra att göra i förväg och frysa. Både smörkräm och tryffel kan göras dagen innan, men behöver då stå framme ett tag innan den kan läggas på tårtan, speciellt tryffeln.

Nyckelord:

smörkräm, tårta, tryffel, choklad

Kategori:

Bakverk