Ingredienser

12

Rulltårtebotten
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Lemoncurd
3 st citroner
1 1/2 dl socker
50 g smör
2 msk maizena
2 st äggulor
2 st ägg

Blåbärsmousse
4 st gelatinblad
2 1/2 dl björnbärspure (mixa 350g blåbär och passera i en sil)
1 1/2 dl florsocker
3 dl grädde

Blåbärsgelé
2 st gelatinblad
1/2 dl blåbärspuré
1/2 dl vatten
1/2 dl socker

Dekoration
100 g vitchoklad
3 st marsipanrosor

Citron&blåbärsmoussetårta

Skapat av Kristin Skriv ut

Denna goda tårta känns väldigt fräsch med det syrliga från lemoncurden och den lena blåbärsmoussen. Har man ont om tid kan man använda köpta bottnar och lemoncurd men det blir såklart godast om du gör det själv!

  1. Rulltårtebotten: Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret. Häll sist i mjölken.

  2. Baka i en långpanna klädd med bakplåtspapper i 200grader i ca 7-9 minuter. Sockra kakan innan den svalnat, vänd upp och ner och dra bort pappret.

  3. Lemoncurd: Koka upp rivet skal från 3 citroner och saft från 2 tillsamans med socker och smör. Sila vätskan och häll tillbaka i kastrullen. Rör ut maizenan i den sista citronens saft. Rör ner maizenanblandningen.

  4. Vispa upp äggen lätt, och rör ner i citronblandningen. Värm blandningen på låg temperatur och rör hela tiden tills blandningen tjocknar. Häll över på en ren burk och låt svalna.

  5. Blåbärsmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp 1 dl av blåbärspurén, ta från plattan och rör ner gelatinbladen. Blanda resten av purén med florsocker. Rör ner gelatinblandningen. Vispa gräden lätt och vänd ner.

  6. Blåbärsgelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp puré, vatten och socker. Ta av plattan och rör ner gelatinbladen. Låt svalna i rumstemperatur.

  7. Montering: Tyck ut 2 runda bottnar av rulltårtan ca 23cm diameter, det gör inget om det inte blir hela bottnar, skarva går bra. Lägg den ena botten i en springform utan botten. Stryk på lemoncurd, ca 1 dl. Lägg på nästa botten.

  8. Bred ut båbärsmoussen och stryk ytan jämn. Låt stelna i kyl. Stryk på blåbärsgelén. Låt stelna i kyl. Lossa springformen.

  9. Smält den vita chokladen, bred ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna, bryt sedan i lagoma bitar. Tryck fast chokladen på tårtans kanter. Dekorera med rosor och knyt ett sidenband runt hela tårtan. Klart!

Nyckelord:
blåbär, tårta
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

1 kommentarer

SandraD
2010-03-17, 19:31

Vilken rolig tillfällighet. Jag gjorde en nästan exakt likadan tårta i lördags! Supergott! Fast din blev lite finare eftersom jag stressade så när jag gjorde min! :)