Ingredienser

12 muffins

Citronmuffins
100 g Smör
2 dl Socker
2 st Ägg
2 tsk Vaniljsocker
1,5 dl Mjölk
1 dl Lemon Curd
3,5 dl Vetemjöl Special
0,5 tsk Bakpulver
0,5 tsk Bikarbonat
1 krm Salt

Limekräm
1 pkt Kondenserad mjölk, sötad
5 st Äggulor
3 st Lime, saft och rivet skal

Maräng
2 st Äggvitor
1,5 dl Socker
0,5 krm Salt

Citronmuffins med limecrème och marängtopp

Skapat av Sofien Skriv ut

Lemon curd är en favorit som fått smaksätta dessa muffins. Med limecrèmen och marängen på träffar den mitt i prick!

  1. Rör samman ingredienserna till limekrämen. Ställ i kylskåpet.

  2. Värm ugnen till 200 grader.

  3. Vispa smör och socker pösigt. Vispa i äggulorna, en i taget. Tillsätt vaniljsocker, mjök och lemon curd. Rör ihop till en smet.

  4. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat. Sikta ner i smeten. Rör till allt blandats.

  5. Fördela smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 med smeten. Grädda ca 20 min.

  6. Ta ut muffinsarna och gör en liten fördjupning i varje.

  7. Gör marängen; vispa äggvitorna till ett hårt skum. Fortsätt och vispa och tillsätt saltet och sockret i omgångar.

  8. Klicka en sked limekräm i fördjupningarna i muffinsarna. Fyll en spritspåse med marängen och spritsa över varje muffins.

  9. Ställ in i ugnen igen, grädda ca 5 min eller tills marängen fått fin färg.

Nyckelord:
maräng, citron, lime
Kategori:
Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar