Ingredienser

10

1 knippe syrenblommor i olika färger
1 dl strösocker till kandering
1 pkt färskost, t. ex. philadelphia
2 dl socker
2 dl vispad grädde
2 tsk Ögon vanilllinsocker
1 st limefrukt, saft + skal
3 st ägg
8 st digestivekex

Försommarcheesecake

Skapat av kulturnojen Skriv ut

Vinnare

En somrig variant av min mammas frysta cheesecake, med lime och favoritblomman; kanderade syrener. Blommorna bidrar med en ganska parfymerad ton, men friskas upp av lime och färskost i kakan som svalkar rejält en varm försommardag.

  1. Kanderade syrener: ta isär syrenblommorna, sprid ut dem på ett bakplåtspapper. Strö ut ett par matskedar strösocker över blommorna, vänd runt dem och pudra en gång till. Efter ca 1 dygn har blommorna vätskat ur och sockret kristalliserats.

  2. Cheesecake: Rör samman färskost och äggulor.

  3. Blanda 2 tsk Ögon vanillinsocker med socker, vispad grädde, samt skal och saft från en lime.

  4. Vispa äggvitorna hårt, vänd försiktigt ner i blandningen.

  5. Mixa eller krossa kexen, fördela i botten på en springform. Häll på cheesecakesmeten, täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar.

  6. Ta fram ur frysen 20 minuter innan servering, dekorera med kanderade syrener.

Nyckelord:
försommar, blommor, cheesecake, lime
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar