Fantastisk kladdkaka utan gluten

Detta recept tillkom när vi i skolan fick i uppgift att experimentera med glutenfria produkter och recept. Den här kladdkakan bakas på sojamjöl, som är betydligt fetare än vanligt vetemjöl och detta gör att kladdkakan får en krämig och saftig konsistens. Sojamjöl har dessutom en speciell smak, som drar lite åt kola, vilket passar alldeles utmärkt till chokladen! Precis som "vanlig" kladdkaka, men till skillnad från mycket annat glutenfritt, blir kakan bara godare av att få stå till sig ett par dagar! Trots att jag själv tål gluten är detta nu den enda kladdkakan jag bakar, prova du med!

1. Smält fettet och ställ det att svalna.

2. Vispa ägg och socker poröst, gärna med elvisp.

3. Blanda sojamjöl, kakao och vaniljsocker i ett separat kärl.

4. Vänd ner mjölblandning och fett i smeten.

5. Grädda i form (ca 24cm i diameter) i 200 grader varm ugn, ca 15 minuter. Behöver formen smörjas och "bröas" är kokosflingor ett bra och smakmässigt passande alternativ till glutenfritt ströbröd/skorpmjöl.

6. Låt kakan svalna en stund, och servera sedan med vaniljglass eller vispgrädde.

Nyckelord:

enkelt, snabbt, glutenfritt, glutenfri, choklad, kladdkaka

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Glutenfri, Laktosfri, Nötfri