Ingredienser

10

2 st ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
1½ tsk vaniljsocker
100 g smält smör
100 g vit choklad
2 st ägg
1 dl grädde
150 g mörk choklad
3 st ägg

Frusen chokladmosstårta ”Black & White” på kladdig botten med hallontopp

Skapat av maria oskarsson Skriv ut

Ett tårta som tar lite tid att göra men underbart god och smidig vid servering då den står klar i frysen när kalaset börjar

  1. Kladdig botten: Rör ihop ägg och socker (behöver ej vispas med elvisp). Blanda sedan i de torra ingredienserna och till sist det smälta smöret. Häll upp smeten i en smord o bröad form – gärna springform.

  2. Grädda i 175 grader tills kakan har stelnat något men inte blivit helt hård (”kladdkakemjuk”). Låt kakan svalna helt.

  3. Vit chokladmousse: Smält chokladen i vattenbad. Dela äggen på gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Lägg i choklad-äggblandningen i grädden, och sedan äggvitorna.

  4. Rör om ordentligt. Lägg över krämen på kladdbotten och ställ in i frysen några timmar.

  5. Mörk chokladmousse: Gör den mörka chokladmoussen som den vita med skillnaden att häll i kaffet i choklad-ägg blandningen. Lägg över krämen över det frysta vita lagret och frys in på nytt.

  6. Vid servering: Låt tårtan tina något innan servering (45 min i kylskåp/15 min i rumstemperatur). Garnera med hallon.

Nyckelord:
glasstårta, chokladmousse
Kategori:
Dessert

Inga kommentar