Ingredienser

8-10

100 g Smör
100 g Ögon Premium 70% choklad
4 msk Ögonkakao
2 st Ägg
1 1/4 dl Vetemjöl
1 msk Vaniljsocker (med äkta vanilj)
2 dl Socker
200 g Kokos
500 g Fyrsta Hallon
5 st Gelatinblad
1 st Äggvitor
1 + ½ dl Strösocker
2 dl Vispgrädde
1 st Lime
50 g Ögon Premium 70% choklad

Hallon och limemoussetårta med chokladkokosbotten

Skapat av Franzén Skriv ut

Detta egenkomponerade recept bakade jag för första gången till min student 2008. Sedan dess är det ett väl använt recept eftersom alla mina nära och kära fastnat för tårtan som både har en härlig chokladbotten och en fräsch hallon-limemousse. Här på bilden fick favorit-tårtan agera bröllopstårta!

  1. Botten: Smält 100g smör och bryt i 100g Ögon Premium 70% choklad .

  2. Rör i två ägg när chokladblandningen svalnat något.

  3. Blanda i 4msk kakao, 1 1/4dl vetemjöl, 1 msk vaniljsocker, 2 dl strösocker och kokosen. Kokosen går att utesluta.

  4. Häll över smeten i en oljad spingform. (OBS! Ej börad eftersom tårtan då inte får någon vacker slät kant.) Grädda botten i 175grader ca 20 min. Låt svalna.

  5. Mousse: Tina hallonen och passera dem genom en sil så att du får en slät hallonpuré. tillsätt 1/2dl socker, rivet limeskal och limesaften i hallonpurén.

  6. Lägg gelatinbalden i kalltvatten tills de mjuknat. Och vispa undertiden äggvitan med 1dl socker.

  7. Smält gelatinbladen med lite av hallonpurén på svag värme i en kastrull. Häl sedan gelatin och hallonblandningen tillbaka i purén och rör om ordentligt.

  8. Vänd ihop äggvitan med hallonpurén försktigt.

  9. Vispa grädden hårt och vänd även i den försiktigt i hallomblandningen.

  10. Häll moussen över chokladkakan och ställ i kyl ca 4 timmar.

  11. Lossa försiktigt formen och ringla över 50g smält choklad som garnering.

  12. Njut!

Nyckelord:
kokos, hallon, lime, choklad
Kategori:
Dessert
Allergi:
Glutenfri, Nötfri

Inga kommentar