Ingredienser

En normalstor pajform

4 st Rabarberstänger
4 dl Färska hallon
25 g Smör
1 dl Mörkt Muscovadosocker
150 g Smör
3/4 dl Socker
3 dl Vetemjöl eller Lailas glutenfria mjölmix
1 dl Havregryn
1 tsk Vaniljsocker med äkta vanilj
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
1 dl Mjölk
1 dl Kokos
100 g Vit choklad

Hallon och rabarberpaj med kokos och vit choklad

Skapat av Minerva Skriv ut

Rabarberpaj är för mig bland det svenskaste som finns och som avslutning på en grillkväll talar den om att sommaren står för dörren. Det här är min, lite lagom lyxigare, variant på rabarberpaj. Enkel och snabb att göra men oemotståndligt god!

  1. Skala och skiva rabarbern.

  2. Bryn smöret och stek dem mjuka tillsammans med muskvadosockret.

  3. Ta av från värmen och vänd ner hallonen.

  4. Blanda smöret med socker, mjöl, havregryn, vaniljsocker, bakpulver, salt och sist mjölken.

  5. Rosta kokosen i stekpanna eller i ungen, var försiktig så du inte bränner den, och häll sedan ner den i pajsmeten.

  6. Lägg bärblandningen i botten av en pajform och fördela smeten ovanpå.

  7. Grädda i 175 grader i 20 min. Ta sedan ut den och strö den hackade vita chokladen över. Ställ tillbaka i ungen och låt chokladen smälta.

  8. Låt svalna och servera med tex. vaniljsås eller glass.

Nyckelord:
rabarber, paj, hallon
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Glutenfri, Nötfri

Inga kommentar