Ingredienser

40 bullar

Degen
50 g jäst för söta degar
2 st ägg
3 dl mjölk
2 dl outspädd hallonsaft
200 g smör
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
18-19 dl vetemjöl
1 nypa salt

Hallonpuré
250 g hallon
2 msk potatismjöl
1 msk flytande honung

Fyllning
100 g smör
1,5 dl strösocket
200 g vit choklad

pensling
1 st ägg
0,5 dl pumpafrön

Hallonbulle med vit choklad

Skapat av Helena Ljunggren Skriv ut

Jag är väldigt förtjust i bullar av olika slag och jag tycker mycket om att använda mig av lite ovanliga fyllningar och det godaste bäret är hallon så syrlig hallonpuré och söt vit choklad är fyllningen en denna härliga och mjuka hallonbulle.

  1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken och saften. Häll lite av mjölkblandningen över jästen och lös upp.

  2. Vispa äggen och blanda ner dem i degspadet, tillsammans med mjöl, bakpulver, socker och salt. Kör med maskin i 6-8 minuter, något längre för hand. Täck med bakduk och låt degen jäsa i ca 1 timme.

  3. Gör under tiden hallonpurén. Lägg hallon, honung och potatismjöl i en mixer och kör till en slät smet. Smält chokladen.

  4. Dela degen i två delar och kavla ut. (ca 40*50 cm). Bred på med smör, hallonpuré, smält choklad och avsluta med att strö över socker. Rulla ihop och skär i skivor och lägg skivorna i pappersformar som ligger i muffinsplåtar.

  5. Låt bullarna jäsa i ytterligare en timme under bakduk. Sätt ugnen på 220 grader.

  6. Pensla med uppvispat ägg och lägg på några pumpafrön. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt bullarna svalna på galler.

Nyckelord:
hallon,bulle,bullar,vit, choklad,hallonpuré,jäsning
Kategori:
Bakverk

2 kommentarer

Jojo
2010-03-21, 16:45

Oj vad jag blir sugen!

Helena Ljunggren
2010-03-21, 16:03

comment-image