Havtorns/hallontårta

En tårta med tanke på alla som är gluten och laktosintoleranta. Kombinationen havtorn och hallon är väldigt lyckad. Gör själv en marmelad med den blandningen. Det är viktigt att inte välja för söt hallonsylt till tårtan. Just nu lite svårt att hitta färska hallon så stora frysta går lika bra.

1. Ställ ugnen på 175°C. Diameter på bakformen 23 cm. Pensla en bakform med smör. Strö formen med mandelspån.

2. Riv mandelmassan grovt. Vispa smöret luftigt, tillsätt mandelmassan, kakao, vaniljsocker och strösocker. Se till att allt blandas ordentligt. Tillsätt ett ägg åt gången och mixa in ordentligt i smeten. Häll i bakform och grädda ca 20 minuter. Låt

3. Blötlägg gelatinbladen och smält sedan över försiktig värme. Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ner havtornsmarmelad och hallonsylt. Sist av allt tillsätt den smälta gelatinen och rör i försiktigt. Häll fromagen över kakan i bakformen. Låt steln

4. Smält chokladen över vattenbad. Sätt chokladen i en spritspåse och spritsa chokladgaller på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

5. Vid serveringen sätt tårtan på ett tårtfat. Smält havtornsmarmeladen och skeda sedan försiktigt ovanpå moussen. Ställ kallt. Garnera med chokladgaller runt om på sidorna. Lägg hallon ovanpå.

Nyckelord:

havtorn

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Glutenfri, Laktosfri