Kaffecheesecake med överdrag av apelsinchoklad

Förvånansvärt mycket kaffesmak kommer fram i denna cheesecake, som kompletteras med ett lager av apelsinchokladpannacotta. En inte överdrivet söt efterrätt som är jättegod som den är eller med lite färska frukter eller bär!

1. Smält smöret.

2. Krossa Digestivekexen till ett fint smul, t.ex. en och en i en mortel.

3. Häll i smöret och rör ihop med smulet. Tryck ut i en lätt smörad rund form (gärna med löstagbar kant), endast botten, inte upp på kanterna. Ställ i kylen.

4. Sätt ugnen på 150 grader C.

5. Rör ihop Cream Cheese och Kesella i en bunke. Tillsätt socker, vaniljsocker, mjöl och salt och rör slätt.

6. Rör i espresson. Det ser ut som att det ska skära sig först, men fortsätt röra så går det bra.

7. Tillsätt ett ägg i taget och rör slätt emellan varje. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca en timme.

8. Ta ut kakan när den är i princip stelnad (skaka försiktigt på den för att se). Låt kakan svalna och stelna helt.

9. Lägg gelatinbladet i blöt för att mjukas upp.

10. Mät upp vispgrädden och sockret i en kastrull, och vispa försiktigt ihop över svag värme.

11. Rör först ner gelatinbladet, sedan mjölkchokladen och se till att allt löser sig.

12. Ta av kastrullen från plattan. Rör ner Cointreau och låt pannacottan svalna till rumstemperatur.

13. När både cheesecaken och pannacottan svalnat, kan du försiktigt hälla apelsinchokladblandningen över kakan. Riv över lite mörk choklad som dekoration.

14. Ställ in cheesecaken i kylen. Den är klar att ätas när pannacottan stelnat (1-2 timmar).

15. Hoppas det smakar!

Nyckelord:

apelsinchoklad, efterrätt, pannacotta, cheesecake, kaffe

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Nötfri