Ingredienser

4 portioner

Pannacottan
5 dl mellangrädde
2 st gelatinblad
2 msk frystorkat espressokaffe
1 st vaniljstång

Vit chokladsås
1 dl mellangrädde
100 g vit Ögonchoklad

Garnering
50 g Ögon 70% premiumchoklad
1 tsk Ögonkakao

Kakaopudrad espressopannacotta med vit chokladsås

Skapat av hanna_h Skriv ut

Om du är som jag och tycker om att förbereda så mycket som går innan gästerna kommer så är det här receptet perfekt för dig! Jag brukar göra färdigt de olika delarna kvällen innan och bara lägga ihop och dekorera när gästerna väl är på plats och middagen är uppäten. Det tar inte längre tid än att brygga en kanna kaffe och man kan umgås med vänner och familj istället för att stå isolerad i köket. Den lite bittra pannacottan bryter fint mot den söta såsen och efterrätten har fått stående ovationer av allt från 1-åringar till 78-åringar. Dekorera med omtanke och skäm bort dina gäster!

  1. Pannacottan:

  2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt dem stå och mjukna i 5 min.

  3. Häll upp grädden i en kastrull. Öppna upp vaniljstången genom att skära en skåra längs med stången. Skrapa ut fröna i grädden och lägg i stången.

  4. Koka upp grädden med vaniljstången i. Tag av från plattan och låt dra några minuter. Ta ur vaniljstången.

  5. Blanda i espressokaffet och rör om så att allt blandar sig.

  6. Krama ut gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen så att de smälter.

  7. Häll upp i små portionsformar (lämna lite utrymme kvar för chokladsåsen) och låt stå kallt över natten. Plast formarna väl så att pannacottan inte tar smak av något i kylskåpet.

  8. Chokladsåsen:

  9. Värm grädden i en kastrull.

  10. Hacka chokladen och rör ner den i grädden. Rör om tills chokladen har smällt och såsen är slät.

  11. Låt stå kallt över natten.

  12. Garnering

  13. Smält den mörka chokladen över ett vattenbad.

  14. Häll chokladen i en sprits och spritsa fina små chokladformationer på ett bakplåtspapper. Förslag; hjärtan, namnen på de som ska äta, stjärnor etc.

  15. Låt chokladen stelna och plocka försiktigt bort chokladdekoren från pappret.

  16. Vid servering:

  17. Skeda upp lite vit chokladsås i varje portionsform så att pannacottan får ett ca 0,5cm tjockt "täcke".

  18. Pudra med Ögonkakao och dekorera med chokladdekoren.

  19. Servera och umgås med dina gäster!

Nyckelord:
pannacotta, vit, kaffe, choklad
Kategori:
Dessert
Allergi:
Glutenfri, Nötfri

Inga kommentar