Ingredienser

12 bitar

Browniebotten
75 g Fazer mörk choklad
125 g osaltat smör
2 st stora ägg
100 g socker
70 g vetemjöl
1 krm salt

Parfait
6 st äggulor
45 g socker
1 dl Cederlunds torr punch
1 msk Fazer vanillinsocker
3 dl vispgrädde
1 dl Valio matyoghurt
160 g Fazer vit choklad
1 krm salt
0.75 dl lakritssås

Blodgrapesallad
1 dl pressad apelsin
1 dl muscovadosocker
2 st blodgrapefrukt
1 st blond grapefrukt
1 nypa salt

Lakritspunschparfait på browniebotten

Skapat av Agnet_a Skriv ut

Prova att servera med jordgubbar istället för blodgrapesallad.

  1. Börja med botten genom att smälta smöret och blanda med hackad choklad. Blanda alla ingredienser till botten.

  2. Fyll en tårtring med smeten och baka i 185 grader i ca 14 minuter. Frys formen med botten.

  3. Lägg äggulor, socker, vaniljsocker, salt och punsch i en liten kastrull och värm under vispning tills krämen tjocknat. Max 85 grader. Kyl kastrullen i vatten och fortsätt vispa tills krämen kallnat.

  4. Smält vit choklad tillsammans med 2 msk av grädden i vattenbad. Vispa resten av grädden till löst skum.

  5. Blanda ihop kräm, smält choklad, matyoghurt och grädde. Tag undan ca 2 dl av smeten och blanda den med lakritssås.

  6. Tag ut botten ur frysen och varva de båda blandningarna och rör om lite slarvigt. Frys minst 4 timmar.

  7. Skär grapefrukt i klyftor och skär bort skalen. Blanda apelsinsaft, muscovadosocker och salt i en kastrull och värm till sockret löst sig. Häll saften över grapefrukten och ställ kallt. Tag tårtan ur frysen 20 min före servering.

Nyckelord:
blodgrape, punsh, lakrits, brownie, vanilj
Kategori:
Dessert

Inga kommentar