Len lingonpaj med chokladbiskvibotten

En sommarljuv blandning av sött och fräscht, med en konsistens som för tankarna till pannacotta och cheesecake.

1. Börja med pajskalet; kör mandelbiskvierna i en mixer tills de blir smulor. Rör ner kakao och smält smör, och mixa tills det är blandat. Tryck ut i botten på en pajform med avtagbara kanter.

2. Ställ in formen i mitten av ugnen på 175C i ca 8 min. Låt sedan svalna

3. Till fyllningen; låt gelatinbladen ligga i en skål med vatten i minst 5 min.

4. Koka upp grädde och råsocker. Ta sedan kastrullen av värmen och rör ner gelatinbladen.

5. Vispa ner rårörda lingon och philadelphiaost i den varma grädden. Kör en liten stund med elvisp så att det blandas ordentligt.

6. Häll smeten i pajskalet, och låt pajen stå i kylen i minst 4 timmar innan servering.

Nyckelord:

lingon, pannacotta, paj, cheesecake, choklad

Kategori:

Dessert