Livs Kärleksknyten

Ljuvliga små knyten, som kräver lite kärlek för att fås rätt, och är en sagolik balans av krispig yta, karamelliserad rabarberkräm inuti som möts upp av knapriga nötter, syrliga bär och len choklad... helt himmelskt!

1. Ta fram filodegen och låt den tina i rumstemperatur. Låt den tina i förpackningen annars blir den stel och torr.

2. Skala och hacka rabarber och lägg i en kastrull, tillsätt sockret och låt koka upp. Låt det koka på medelvärma i ca 1 timme tills rabarberkrämen reduserats ned och blivit trögflytande och karamelliserad. Tillsätt vaniljsockret och låt svalna lite.

3. Hacka valnötterna, tranbären och den vita chokladen grovt.

4. Ta fram filodegen ur förpackningen och lägg alla 6 arken ovanpå varandra på en plan och torr yta. Arken är oftast rektangulära så börja med att dela dem på mitten så att du får två högar med sex fyrkantiga bitar i varje.

5. Dela sedan bitarna i vardera hög en gång rakt över och en gång på tvären (som i ett kors) så att du får ut 48 stycken likadana små fyrkanter utav det hela. Bitarna ska vara ca 10cm/sida.

6. Smält margarinet.

7. Ta en filodegsruta och pensla den med margarinet. Lägg sedan en till filodegsruta rakt och jämnt över den förra och pensla även denna med margarin. Var noga med att få margarinet enda ut i kanterna.

8. Ta 1-2 matskedar av rabarberkrämen och lägg i mitten av den smörade filodegen. Strö över krämen i mitten med en handfull valnötsbitar, tranbär och avsluta med den vita chokladen.

9. Ta diagonalt två spetsar av filodegen och för ihop dem. Fortsätt föra ihop de andra två spetsarna en åt gången, så att alla hörn möts mitt ovanpå. Va noga med att få ihop alla kanter så att inget kan rinna ut. Gör gärna dekorativa veck på knytet.

10. Placera knytena på ett smörplåtspapper på en plåt och med lite plats emellan, ifall de skulle läcka. Så ta hellre två plåtar än att trycka ihop alla på en plåt.

11. Grädda knytena i mitten av ugnen på 200 grader i ca 7 minuter så att de får en gyllenbrun färg på spetsarna. Ta ut ur ugnen och låt svalna lite och pudra sedan över dem med florsockret.

12. Dags att Mumsa och Njuta!!! Servera gärna kärleksknytena med lite turkisk yoghurt med hackade nötter i, eller klassiskt med glass och grädde! Förvara knytena torrt så förblir de krispiga.

Nyckelord:

knyten, krispig, filodeg, kärleksknyten, rabarber, nöt, kräm, tranbär

Kategori:

Dessert