Mjölkchokladpannacotta med apelsinmaräng

Den här lena mjölkchokladpannacottan kompletteras med en smak av apelsin, och toppas med en fluffig maräng med rivet apelsinskal i. Den är så god att man aldrig slutar äta, trots att man vid någon punkt till slut borde... ;-)

1. Börja med att koka upp grädden till mjölkchokladpannacottan. Ta sedan kastrullen från värmen. Vid sidan av, blötlägg 2 gelatinblad i en skål med kallt vatten.

2. Riv skalet av en apelsin, och rör ner i den varma grädden. Pressa ut 3 msk saft från apelsinen och rör ner även det.

3. Rör ner de nu mjuka gelatinbladen i grädden, och rör tills de har löst sig helt.

4. Bryt mjölkchokladen i bitar, och rör tills du har fått en jämn smet. Vispa eventuellt för hand ett par sekunder för att få den riktigt jämn. Låt svalna.

5. Häll upp i glas eller formar, och låt stelna i kylen i minst 4-5 timmar.

6. Till marängen, vispa upp de tre äggvitorna tills du kan vända bunken upp och ner utan äggvitorna åker ut.

7. Tillsätt socker och vaniljsocker, och fortsätt vispa tills smeten blir lite glansig och börja kännas trögare.

8. Riv ner skalet från receptets andra apelsin i marängen, och vispa några sekunder till.

9. Häll marängsmeten i en sprits, och spritsa ut ett toppigt litet berg på pannacottan. Bränn ytan lite med en liten brännare ifall du har någon. Om du inte har någon är det inte hela världen, det är gott ändå. :-)

Nyckelord:

apelsin, mjölkchoklad, pannacotta, maräng

Kategori:

Dessert