Pralin med smak av päron&Ingefära

Till dessa goda praliner har jag använt en pralinform och gjutit pralinerna i men det går bra att gör receptet utan form också.

1. Börja med att temeperera chokladen och gjut formen med chokladen Låt stelna.

2. Fyllningen: Skala och kärna ur päronen och skär i tärningar. Skala ingefäran. Koka upp vatten, päron och ingefära och koka några minuter tills päronen är mjuka. Mixa till en slät massa.

3. Använd 1 dl av den varma päron&ingefärspurén blanda ner honung och päronarom. Hacka chokladen och rör ner. Blanda i smöret. Låt svalna och fyll sedan formarna.

4. Temperara choklad till botten och bred på. Låt svalna och ställ sedan i kyl 30 minuter och knacka sedan ut pralinerna.

5. Vill du göra praliner utan form använd 200 g choklad till fyllningen istället. Låt stelna i kyl och rulla sedan till kulor som du doppar i choklad.

Nyckelord:

pralin, päron, ingefära

Kategori:

Dessert, Godis

Allergi:

Glutenfri, Nötfri