Ingredienser

ca 12-18 macarons beroende på storlek

MACARON
90 g äggvita (låt stå ute hela dagen för bästa resultat)
0,5 tsk saffran
35 g socker
200 g florsocker
110 g mandel, finmalen
1 nypa rosa färgpasta (valfritt)

FYLLNING
60 g philadelphia ost
60 g pumpa purée
1/4 tsk pepparkakskrydda
1 tsk fazers vanilin socker

Saffran och Pumpa Macarons

Skapat av Mona Skriv ut

Saffran macarons fylld med pumpa philadelfia fyllning som väcker varje smaklök på tungan. En macaron som du inte sett tidigare kan jag tänka mig för den är väldigt unik likaså i smaken. Rosa färg för lite mer uppmärksamhet!

  1. MACARON: Mixa ihop fin malen madel, florsocker och saffran i en hushålls eller kaffe mixer. Sikta allt genom en nätsil, inga klumpar!.

  2. Vispa äggvitor, när det börjar skumma (tänk bad skumm) tillsätt sockret. Vispa till en blank maräng (tänk raklödder).

  3. Rör ner mandelblandningen i marängen och vänd försiktigt ihop tillsammans med färgen - vänd inte för mycket, inte mer än 40 tag.

  4. Du kan testa om det är lagom genom att klicka ut lite smet på bakplåtspapper - "toppen" ska sjunka ner av sig själv.

  5. Spritsa ut runda kakor på bakplåtspapper - stora som femkronor, ungefär. Lämna framme i 30-60 minuter så att det blir ett tunt skal på dem (annars sprick de i ugnen!!).

  6. Grädda i 150°C i ca 11-15 minuter. Skal som inte används direkt kan antingen förvaras i rumstemperatur i en lufttät burk i någon dag, eller frysas.

  7. FYLLNING: Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Fyll en spritspåse och spritsa på ena sidan av macaronen (eller använd en sked, spritsen ger finast resultat). Ha på andra macaronen och NJUT!

Nyckelord:
philadelfia, pumpa, pepparkakskrydda, macaron, saffran
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Glutenfri

Inga kommentar