Sockersöta minitårtor

Inspirerade av den klassiska princesstårtan, men med smakkombinationer utöver det vanliga. Dessa är en garanterad hit på nästa kalas!

1. Vit chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

2. Koka upp 1 dl grädde. Ta från värmen och låt chokladen smälta där i. Rör tills det blir slätt.

3. Ta upp gelatinbladet och tillsätt den varma chokladkrämen. Rör tills det löst sig. Låt svalna till rumstemperatur.

4. Vispa resten av grädden men inte för hårt och vänd ner den avsvalnade chokladkrämen.

5. Vispa vitorna med citronsaft till ett tjockt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vänd ner den i chokladmoussen och ställ i kylen för att svalna.

6. Mini tårtbottnar: Vispa ägg och socker poröst. Smeten ska bli vit.

7. Blanda potatismjöl, vetemjöl och ögon bakpulver i en bunke. Rör ner i äggsmeten och se till att allt blandas ordentligt.

8. Smörj och bröa en muffinsform för 8 muffins. Fördela smeten i formen. Den ska fylla 2/3 av formarna.

9. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, ca. 13-15 minuter. Tips: Använd en tandpetare för att känna om bottnarna är klara. Stick ner och ta upp, är den torr är bottnarna färdiga.

10. Svalna och ta sedan ur bottnarna ur formen. Skär dessa, horisontellt, i 3 lager.

11. Mosa hallonen med en gaffel och bred sedan de första lagren.

12. Lägg på nästa del av bottnen och bred på vit chokladmousse.

13. Lägg på det tredje lagret av bottnen.

14. Vispa 3 dl grädde. Grädden ska bli så pass hård att den inte rinner, men inte heller för hård.

15. Täck minitårtorna med grädde, ganska tunnt. Det behöver inte bli fint.

16. Så här långt kan du förbereda dagen innan. Täck i så fall tårtan med plastfolie och förvara i kylen. Tårtorna blir bara extra goda och saftiga om dom får stå i kylen över natten och "gotta till sig".

17. Knåda ihop marcipan och sugerpaste. Dela degen i 8 bitar. Kavla bitarna till ca. 3 m.m. Använd stekspade för att få loss från bordet.

18. Lägg degen ovanpå tårtan och skär bort överflöd. Jämna till så det blir slätt och fint.

19. Gör pärlband av sugarpaste och lägg runt nederkanterna på tårtorna. Dekorera med en sockerros.

20. Spraya ett tunnt lager av ätbart glitter över tårtorna.

21. Vill man ha nötfri tårta kan man välja att använda enbart sugarpaste. Använd då bara 400 g sugarpaste och uteslut marcipanen.

Nyckelord:

minitårtor, tårta, bakelse, chokladmousse, vit

Kategori:

Bakverk