Tårta med mango & passionsfrukt

En perfekt födelsedagstårta/kaka som är något nytt jämfört med traditionella tårtor. Här får du en härlig blandning av smaker: choklad, mango, passionsfrukt och jordgubbar - allt i ett!

1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 175. Smält smöret i en kastrull. Smörj och mjöla (använd glutenfri mjölmix) en form med avtagbara kanter. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret.

2. Tårtbotten: Blanda mjölmixen med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner detta i smeten. Tillsätt det kokande vattnet. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Lår svalna.

3. Chokladfrosting: Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda resten av ingredienserna för chokladfrostingen i en skål. När chokladen smält, rör snabbt ner denna i frostingen och rör till en jämn smet. Ställ i kylen.

4. Mango- och passionsfruktsfyllning: Skala och skär mangon i mindre bitar. Kör den i en mixer eller matberedare för att få en puréliknande konsistens. Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp mangopurén tillsammans med två passionsfrukter.

5. Mango- och passionsfruktsfyllning: Tillsätt gelatinbladen och rör till de löst upp sig. Kyl i ett vattenbad.

6. Ihopsättning: Dela tårtbotten på mitten. Spritsa en kant med chokladfrosting längs tårtan så att fyllningen inte rinner ut. Bred ut frosting på ”locket” så att tårtan inte trycks ihop om du gör detta sist av allt.

7. Ihopsättning: Häll i mango- och passionsfruktsfyllningen i tårtan och fördela jämnt. Lägg på locket och bred frosting längs med tårtans kanter. Dekorera ev. med spritsade kanter ner mot tårtfatet.

8. Ställ tårtan i kylen ca 2-3 timmar så att fyllningen hinner stelna.

9. Innan servering: Blanda alla ingredienser till den vita frostingen. Spritsa eller dekorera locket som du vill. Riv limeskal och strö över detta längs tårtlockets kanter. Fördela ut lite passionsfrukt jämnt över locket.

10. Dekorera gärna med andra frukter. Jag har använt jordgubbar.

Nyckelord:

tårta,, mango,, passionsfrukt,, choklad,, glutenfri

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Glutenfri, Nötfri