Ingredienser

4 personer

2 st smördegsplattor
8 st persikohalvor i sockerlag
4 dl kokosgrädde
6 tsk ögon vaniljsocker
4+2 msk strösocker
2 dl valfria färska bär, jag valde hallon
ev. 4 st Rosor av mandelmassa till dekoration

Tropisk dröm

Skapat av EmmaSmidhammar Skriv ut

Detta receptet är så sjukt gott, fick inspiration när jag tittade på ett matlagningsprogram. Det är smördegskaka, vaniljkokosgrädde med färska hallon på en spegel av persikopuré.

  1. Förbered smördegsplattorna, kavla försiktigt in 1 msk strösocker på varje sida av smördegarna, totalt 4 msk strösocker. Dela smördegarna i trekanter.

  2. För att få den böjda formen har jag lagt smördegen över en rundad rostfri skål, men det går nog bra att lägga över kanten på en sockerkaksform.

  3. Smördegen skall nu gräddas i 200 grader i mitten av ugnen tills gyllene. Låt gärna plattorna ligga kvar i ugnen på eftervärme, så de bli riktigt krispiga.

  4. Puré, mixa persikohalvorna med en stavmimxer och 2 msk strösocker.

  5. Kokosvaniljgrädden: Blanda grädden med vaniljsockret och ställ in i frysen 10 min, då kan du forma fina bollar av den.

  6. Montering: Bred ut persikopurén, var redo med vaniljkokosbollen och ställ den på nedre kanten av smördegskakan.

  7. Dekorera med färska bär och ev. ros av mandelmassa!

Nyckelord:
smördeg, persika, vanilj, kokos, hallon
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar