Ingredienser

12-16 pers

Bottnarna
2 st ägg
2½ dl starkt kaffe
2½ dl filmjölk
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g Ögon kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk Ögon vanilinpulver

Fyllning
500 g mascarpone
3½ dl vispgrädde
120 g extra fint strösocker
1 tsk Ögon vanilinpulver
2½ dl körsbärssylt

Choklad ganache
100 g Ögon 70% premium choklad
2 dl vispgrädde
1 msk smör
ca 10 st bigaråer till garnering

Very Cherry Chocolate Cake

Skapat av Louise´s Spis Skriv ut

En underbart chokladig tårta med bottnar som bäst likas vid bakad chokladpudding. Underbar fyllning med bigaråer som harmoniserar chokladen perfekt!

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter. (Bottna dem eventuellt med en rundel bakplåtspapper så blir det enklare att få ut kakorna).

  2. Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke till en köksassistent. Kör blandningen på låg medelvärme med en flatblandare någon minut.

  3. Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna. Mixa smeten på medelhög hastighet i ca 2 minuter.

  4. Fördela smeten i de tre formarna, skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.

  5. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter. Rotera gärna kakorna efter ca 20 minuter så värmen fördelas på bästa sätt.

  6. Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. Obs att kakorna ser kladdiga ut men det ska de göra. Frestas inte att låta dem stå inne lite extra, de är klara när en provsticka kommer ut torr.

  7. Ta ut kakorna och låt dem svalan i formen på bakgaller ca 20 minuter innan de vänd upp och ner på en plåt. Låt dem sedan svalna helt under formarna innan tårtan monteras.

  8. Montering

  9. Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.

  10. Vispa under tiden samman mascarpne, grädde, socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämt.

  11. Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager. När sista bottnen pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd en rak palett för att sprida ut krämen slätt och fint.

  12. Låt gärna tårtan stå i kylen ca 30 minuter innan den sista finjusteringen görs och evenuellt lite mer mascarponekräm läggs på. Detta underlättar lite att få det riktigt jämnt och fint.

  13. Smält chokladen till ganachen över vattenbad. Rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av med en smörklick.

  14. Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan. Garnera med några bigaråer.

Nyckelord:
körsbär, tårta, dessert, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

1 kommentarer

Louise´s Spis
2011-06-12, 23:26

comment-image