Villmans familjetårta

Min syster bakade den här tårtan första gången till en nyårsfest för cirka 35 år sedan. Sedan dess är det nästan den enda tårtan som familjen vill ha!!! Den passar inte bara på nyårsafton utan vid alla festliga tillfällen. Fungerar också väldigt bra när man vill hoppa över efterrätten vid en middag och gå direkt på kaffe och tårta. Bottnarna med chokladsmet går jättebra att frysa. Kan med fördel läggas ihop med vispad grädde direkt de tas ur frysen. Tårtan håller sig många dagar i kylskåp. Blir nästan ännu bättre när den mognat någon dag.

1. Vispa vitorna till hårt skum. Rör/vänd försiktigt ner strösockret och de malda hasselnötterna.

2. Rita två cirklar 20-22 cm i diameter på ett bakplåtspapper, använd en tallrik som mall. Smörj cirklarna och sikta försiktigt mjöl över.

3. Grädda i mitten av ugnen 45 minuter till en timme i 150 grader. Bottnarna ska vara torra och lossa lätt från bakplåtspappret.

4. Koka 1 dl socker och 1/2 dl vatten i cirka 5 minuter. Låt svalna något.

5. Rör i äggulorna, en i taget och vispa sen hårt.

6. Smält den mörka chokladen i det starka kaffet.

7. Rör ner kaffe- och chokladblandningen i socker- och äggsmeten. Tillsätt vanillinsockret.

8. Klicka i det rumstempererade smöret och vispa smeten slät. Låt stå en stund.

9. Fördela chokladsmeten på de bägge bottnarna. Bred ut jämnt.

10. Vispa grädden och bred ut cirka två tredjedelar på den ena botten. Lägg på den andra botten och dekorera med resten av grädden. Låt stå kallt en stund.

11. Ät och njut!

Nyckelord:

efterrätt, tårta, choklad

Kategori:

Bakverk