Ingredienser

10-12

Botten
200 g Double choc chip cookies
50 g Smör

Fyllning
150 g Ögon Vit choklad
400 g Philadelphiaost
3 tsk Ögon Vanilinsocker
2 st Äggvitor
1 msk Socker
3 dl Vispgrädde
3 st Citrongräs

Tryffel
1 msk Ögon Cacao
1,5 dl Turkisk Peppar
1,5 dl Vispgrädde
3 tsk Ögon Vanilinsocker
200 g Ögon Mörk choklad
2 nypa Havssalt

Vit choklad- och citrongräscheesecake med lakrits- och havssaltstryffel

Skapat av Nerlund Skriv ut

En väldigt god cheesecake som kombinerar sötma med en sälta på ett väldigt fint sätt, samtidigt som den fylliga och något parfymerade smaken från citrongräset kompletterar och binder hop smakerna i kakan.

  1. Mixa kexen och smält smöret. Blanda och täck botten på en springform(24 cm), tryck till. Ställ kallt.

  2. Banka citrongräset så att aromerna frigörs och koka upp tillsammans med 3 dl grädde. Låt skjuda 10 min. Dela undertiden Ögon Vit choklad i mindre bitar i en bunke. Sila bort citrongräset och häll den varma grädden över chokladen.

  3. Rör runt den rumsvarma Philadelphiaosten och blanda med 3 msk Ögon Vaniilinsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum med sockret. Blanda Philadelphiaröran och den vita chokladröran och vänd tillslut försiktigt ner äggvitorna.

  4. Häll allt i formen och ställ i frys några timmar.

  5. Krossa karamellerna till fint pulver och blanda i en kastrull med 1,5 dl grädde, 3 tsk Ögon Vanilinsocker och 1 msk Ögon Cacao. Koka upp under omrörning.

  6. Dela Ögon Mörk choklad i mindre bitar i en bunke. Häll över den varma lakritssåsen och rör om. Låt svalna något och häll sedan tryffeln över cheesecaken. Toppa med havssalt och ställ i frys. Ta ut kakan ca 30 min innan servering.

Nyckelord:
citrongräs, lakrits, cheesecake
Kategori:
Dessert
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar