Ingredienser

4

Chokladrån
40 g Smör
30 g Socker
30 g Vetemjöl
65 g Vatten
10 g Ögon cacao
5 g Ögon Vanilinsocker
10 g Ögon Vit choklad

Björnbärsbalsamico
100 g Balsam vinäger
50 g Honung
50 g Sirap
225 g Björnbär

Vit Chokladcrème
280 g Mascarpone
200 g Ricotta
10 g Ögon Vanilinsocker
100 g Ögon Vit Choklad
50 g Valnötter

Vit chokladcrème med björnbärsbalsamico, valnötter och chokladrån

Skapat av Nerlund Skriv ut

En fantastiskt god och fyllig dessert där balansen mellan den söta crèmen och den syrligt fräscha balsamicon gifter sig fint i munnen.

  1. Smält smöret och låt svalna något. Blanda med sockret. Häll i vetemjölet, Ögon cacao och Ögon vanilinsocker och späd med vattnet. Vispa till en jämn smet.

  2. Hetta upp en panna och häll lite smet i. Stek ca 1-2 min på första sidan och lite snabbt på den andra. Rulla snabbt i hop till en rulle och låt svalna. Det blir ca 10 st. Smält Ögon vit choklad över vattenbad och doppa båda sidor på rånet.

  3. Koka upp balsamvinäger, honung och sirap. Låt sjuda ca 20 min. Låt svalna. Vänd ner björnbären.

  4. Smält Ögon vit choklad över vattenbad. Vispa i hop mascarpone, ricotta och Ögon vanilinsocker. När chokladen svalnat något, vispa i den i cremen.

  5. Portionera upp den vita chokladcrèmen i snygga glas, häll björnbärsbalsamicon över och toppa med valnötterna. Stick ner två chokladrån i varje och servera!

Nyckelord:
balsamico, rån, björnbär, choklad
Kategori:
Dessert

Inga kommentar