Ingredienser

12 stora amerikanska muffinsformar

Apelsinfrosting
50 g smör
160 g creamcheese
1 st apelsin, rivet skal
7-8 dl florsocker

Till garnering
50 g mörk blockchoklad

Muffinssmet
2 st ägg
1 dl rårörsocker
1 dl mjölk
2 dl creme fraiche
5 dl vetemjöl
1 tsk bourbonvanilla pulver
2½ tsk bakpulver
½ dl kakao
200 g mörk blockchoklad
1 st apelsin, saften

Apelsinchokladcupcakes med apelsinfrosting

Skapat av jessicanielsentaylor Skriv ut

MUMS är nog det enda rätta sättet att beskriva dessa cupcakes på. En saftig cupcake med stora chokladbitar, en fräsch apelsinfrosting och chokladdekorationer - vad mer kan man önska sig?

  1. Börja med frostingen. Smält smör och creamcheese på låg värme i en kastrull, ta av från värmen och rör ner rivet apelsinskal samt florsocker till tjock konsistens, stjälp över i skål och ställ i kylen.

  2. Smält 50 g mörk blockchoklad över vattenbad. Fyll upp i strut och spritsa ut olika former på bakplåtspapper, lägg in pappret i frysen tills det är dags att garnera.

  3. Vispa ägg och socker luftigt i en stor skål, rör sedan ned mjölk och creme fraiche. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten, vänd tillsist ner grovhackad blockchoklad och saften av en apelsin.

  4. Fördela smeten i 12 stora muffinsformar och grädda i mitten av ugnen vid 225 grader i 15-20 minuter, en provsticka ska komma ut torr. Ställ muffinsen på galler och låt svalna.

  5. När muffinsen svalnat tar du fram frostingen. Häll upp i spritspåse med stjärntyll och spritsa ut frostingen ovanpå muffinsen, dekorera med en chokladfigur/form från bakplåtspappret och servera!

Nyckelord:
apelsinchoklad, cupcakes, muffins
Kategori:
Bakverk

Inga kommentar