Ingredienser

12 st

Hasselnötsmacarons:

120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35 g socker
150 g fint malna hasselnötter
150 g florsocker minus 2 msk som ersätts med kakao
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
25 g lite smält choklad

Chokladcupcakes 12 st:
1,75 dl vetemjöl
1,9 dl socker
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
0,9 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
0,9 dl mjölk
0,5 dl olja
0,9 dl kokande vatten
1 st ägg

Nutellakräm:
120 g Nutella
120 g Cream cheese

Choklad/hasselnötshybrid

Skapat av Pehrnilla P Skriv ut

Att macarons och cupcakes är det senaste inom bakning det vet vi ju alla. Så jag slog ihop de två men kunde inte hitta på något bra namn.

  1. Sätt ugnen på 160 grader C.

  2. Skålla hasselnötterna och låta den torka. Mal den sedan fint i en mixer. Du kommer behöva mala lite mer hasselnötter än vad som krävs i receptet.

  3. 3. Sila de malda hasselnötterna så alla stora bitar försvinner. Väg upp 150 gram på en köksvåg.

  4. 4. Blanda hasselnötter och siktat florsocker och kakao i en bunke.

  5. 5. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning.

  6. 6. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer.

  7. 7. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten .

  8. 8. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.

  9. 9. Rör i 60 gram äggvita i nöt och florsockerblandningen.

  10. 10. Vänd i marängen i hasselnötsblandningen och mixa försiktigt ihop till en jämn smet. Mixa inte för mycket.

  11. 11. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små rundlar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

  12. 12. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen

  13. 13. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.

  14. Smält chokladen och spritsa tunna linjer över macaronsen.

  15. Chokladcupcakes 12 st:

  16. Blanda alla torra ingredienser.

  17. Tillsätt de blöta ihoprörda ingredienserna.

  18. Blanda alltihop och rör samman.

  19. Fyll muffinsformar till hälften som du placerat i en muffinsplåt.

  20. Baka i 175 grader ca 15 min

  21. Låt svalna

  22. Nutellakräm:

  23. Blanda ihop nutella och cream cheese.

  24. Spritsa en generös klick på varje cupcake och sätt dit hasselnöts macaronen lite på sniskan.

Nyckelord:
nutella, macaron, cupcakes
Kategori:
Dessert, Bakverk

Inga kommentar