Ingredienser

12 bitar

Botten
16 st Digestivekex
2 msk Ögon cacao
1 msk strösocker
0.5 krm salt
100 g osaltat smör

Fyllningsgrund
200 g Philadelphia cream cheese
4 st stora ägg
2 msk strösocker
1 msk Ögon vannilinsocker
75 ml ljus rom
6 st droppar pepparmyntsolja
1 krm salt

Fyllning 1
250 g Ögon mörk choklad
3 msk mörkt muscovadosocker
1 dl vispgrädde
1 msk kaffepulver

Fyllning 2
250 g Ögon vit choklad
1 dl vispgrädde

Topping
200 g Philadelphia cream cheese
3 dl Florsocker
1 tsk Ögon vanillinsocker

Garnering
16 st Fazer Mariannekarameller
200 g björnbär
3 st kvistar mynta

Chokladcheesecake med pepparmynta

Skapat av Agnet_a Skriv ut

Att servera till en kopp riktigt starkt svart kaffe.

  1. Lägg en bit bakplåtspapper i botten på en springform ca 22 cm diameter. Kör de torra ingredienserna till botten i matberedare och häll i smält smör. Tryck ut smulorna i botten och längs kanterna.

  2. Vispa ihop ingredienserna till fyllningsgrunden utom äggen med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget. Vispa till allt blandats och undvik att vispa ner för mycket luft.

  3. Blanda ingredienserna till fyllning 1 och fyllning 2 i var sitt vattenbad och värm tills chokladen smält. Rör om. Tag undan hälften av fyllningsgrunden och blanda med fyllning 1. Blanda resten av grunden med fyllning 2. Häll fyllningarna i formen.

  4. Rör om lite slarvigt så att ett mönster bildas. Grädda i 175 grader i 1 timme. Låt svalna och stå i kylskåp över natten.

  5. Blanda till topping och bred över kakan. Krossa Marianne och strö över. Garnera med björnbär och mynta.

Nyckelord:
philadelpiaost, digestivekex, rom, grädde, mint, kaffe
Kategori:
Dessert

Inga kommentar