Chokladmakron med chokladmynta

Makroner är ett fantastiskt påhitt från Frankrike. De kan varieras i oändlighet och varje en är de små hantverk! Jag har fyllt mina makroner med en frosting gjord på chokladmynta. Jag har köpt en planta med chokladmynta och bakat dessa godingar. Choklad och mynta kan inte bli fel, så varför krångla till det? Jag har planterat min chokladmynta i trädgården och kommer att fortsätta experimentera med den!!

1. Makroner: Finmal skållad, skalad mandel i mixer eller använd färdigt mandelmjöl. Sila ditt mandelmjöl i en finmaskig sil, blanda med florsocker och kakao. Sila gärna ännu en gång.

2. Vispa äggvitorna i en torr skål, när vitorna börjar skumma tillsätt 1 msk socker i taget. Fortsätt vispa tills marängen är glansig och fluffig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängsmeten och blanda försiktigt runt. Smeten får inte vara för lös (kontrollera genom att klicka ut en liten klick på bakplåtspapper, som rinner ut lagom mycket. Om toppig - rör lite ytterligare).

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut klickar (ca 5-kronas storlek) på bakplåtspapper. Låt stå i rumstemperatur i ca 1 timme, för att få en torr hinna och makronen blir hög och fin.

5. Värm ugnen till 150 grader och grädda dina makroner mitt i ugnen i ca 13-14 minuter. Låt dem svalna och lossa dem försiktigt från bakplåtspappret.

6. Frosting: Smält chokladen över vattenbad eller i micron och låt svalna.

7. Vispa rumsvarmt smör vitt och fluffigt. Blanda ner florsocker, vaniljextrakt och kakao. Vispa samman.

8. Blanda till sist ner den avsvalnade chokladen och chokladmynta. Vispa till smidig och fluffig konsistens.

9. Lägg samman två makron-halvor med en klick frosting och förvara sedan i kyl! Makronerna är godast om det tas fram en stund i rumstemperatur före servering!

Nyckelord:

makroner, mynta, macaron, choklad

Kategori:

Bakverk