Ingredienser

12 cupcakes

CUPCAKE
3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vanilinsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 st citron, skal och saft

FYLLNING
2 dl grädde
100 g fazer vitchoklad
30 g habanero chili lakrits

FROSTING
3 dl grädde
200 g fazer vitchoklad

Citron Cupcake Fylld med Habanero Chili Lakrits toppad med Vitchoklad Ganache

Skapat av Mona Skriv ut

Det är ett stort namn för en stor cupcake! Fräsch syrlig citron cupcake fylld med en riktig överraskning, en habanero chili lakrits ganache som ger en lite stark eftersmak, för att ge denna cupcake en lite mjukare och sötare avslut så har jag parat ihop den med en vitchoklad ganache, samt lite kokos som dekoration.

  1. CUPCAKE: Smält smöret och tillsätt mjölk. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan i äggsmeten.

  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Rör i citron saft+skalet.

  3. Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna helt

  4. GANACHE: Värm grädden tills att den börjar koka. Häll över grädden på vitchokladen och lakritsen. Rör om tills allt smält. Låt svalna i kylen.

  5. FROSTING: Värm grädden så den nästan kokar. Ha i chokladen och rör om tills den smält helt. Ställ i kylen i minst 6 timmar men helst över natten. Vispa upp ganachen som grädde. Fyll en sprits påse med ganachen.

  6. Skär ut mitten på cupcaken (jag använder en äppelurkärnare, smidigt och enkelt). Fyll sedan hålet med lakrits fyllningen. Spritsa sedan över vitchoklad ganachen och ha på valfri dekoration!

Nyckelord:
habareno, lakrits, chili, vitchoklad, citron
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

2 kommentarer

Mona
2011-04-24, 00:15

Här har habanero chili lakritsen får 5/5 i betyg! http://www.ninasmat.se/recept/habanero-chili-lakrits-lakrids-by-johan-bulow/

Mona
2011-04-24, 00:12

Här finner man habanero chili lakrisen: http://butiken.chokladbutiken.se/ De har även en butik i Stockholm!