Ingredienser

10

Lakris & hallon pannacotta
1 dl Hallon pure
1 dl socker
3 st gelatinblad
2 tsk lakrispulver
3 dl grädde

Brownie botten
80 g smör
0,5 dl cacao
2 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Lakris & choklad mousse
3 st äggula
0,5 dl vatten
3 dl socker
600 g choklad pellets gärna 60%
2 dl grädde
1 msk lakrispulver
1 tsk vaniljpulver alt halvstång
6 dl lättvispad grädde

Creamy Black Chocklate

Skapat av bakmarcus Skriv ut

Ett tårta som passar både till fest som vardag, härlig choklad med len hallon pannacotta och älskad karaktär av lakris. Prova gärna med ett glas cava till. Går att frysa och tas fram vid oväntat ögonblick.

  1. Pannacotta: blött lägg gelatin i kallt vatten, sjud upp pure och smält gelatin där i. när det börjar kallna lägg ner lakrispulver också koka upp socker och grädde sen blanda puren med socker och gräddet.

  2. Brownie botten: Vispa ägg och socker pösigt till en jämn smet, smält smör och tillsätt blanda sen resten för sig och tillsätt i smeten rör om försiktigt men väl och grädda i 160grader ca 30-35minuter

  3. mousse: Vispa äggulorna kraftigt och länge under tiden koka upp vatten och socker till ca 125grader (vid kokpunkt ca 10-15min till) slå detta försiktigt över ägggulan när du vispar och vispa detta nu kallt.koka upp grädden 2dl, tillsätt lakrispulv

  4. och vanilj slå detta över chokladen och rör om tills allt är smält, tillsätt sen ägg-maräng-blandningen. Blanda ner lättvispad grädde och rör om försiktigt till en mousse.

  5. Montera tårtan, brownie botten först lite mousse tryck ner pannacottan, mer mousse dra den nu slätt och ställ i frysen för att stelna. Garnera gärna med hallon, choklad osv.

Nyckelord:
lakris, tårtbotten, chokladbakelse, tårta, brownie, pannacotta, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk

Inga kommentar