Crushed Raspberry Cheesecake

Det här är ett ljuvligt recept på en enkel dessert som smakar rikligt av sommar! Riktigt imponerande när den serveras och en given succé de gånger jag bjudit på den.

1. Börja med att smälta smöret. Krossa kakorna fint i en mortel och blanda krosset med smöret. (Finhacka ev. pistagenötter och blanda ner i kexblandningen)

2. Tryck ut botten i fyra portionsformar som fodrats med bakplåtspapper. Det går att göra utan foder men det var lite svårt att få ut cheesecaken snyggt då.

3. Smält chokladen på låg värme över vattenbad. Vispa osten, sockret, grädden och vaniljen mjukt i en bunke. Rör sedan ner chokladen och se till att det blandas jämnt.

4. Vänd ner nästan alla hallon, spar några till garnering. Se till att några hallon krossas.

5. Fyll formarna med blandningen och jämna till ytan. Ställ i kylen för att stelna minst 2-3 timmar.

6. Förbered under tiden coulin och ev gelé. Värm försiktigt hallonen i en kastrull om de är frysta. Ta av från värmen och mosa till en puré. Dra purén genom en finmaskigsil så att alla kärnor försvinner och en fin sås återstår. Smaka av med florsocke

7. Vill du ha gelé på toppen så ta undan lite av såsen och smält lite gelatin i den. Låt gelén svalna lite innan den fördelas på toppen av cheesecaken.

8. Lägg upp cheesecaken på en tallrik inför servering, ta ut den ur ringen och garnerna med hallon samt mynta. Servera tillsammans med coulin.

Nyckelord:

portionsform, enkelt, dessert, choklad

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Nötfri