Ingredienser

10-12 personer

Kakao/pecannötsbotten
15 st digestivekex
120 g smör
50 g pecannötter
1 msk Ögon kakao
1 nypa salt

Dulce dé leche
1 pkt sötad, kondenserad mjölk

Apelsincheese (fyllningen)
1 pkt kesella (10%)
1 pkt färskost (200 gram)
2 st ägg
1,25 dl socker
1 st apelsin, rivet skal
3 msk koncentrerad apelsinjuice
1 tsk Ögon vaniljsocker

Chokladtäcke med kaffebönor
150 g Ögon mörkchoklad 62%
½ dl rostade kaffebönor
1 nypa florsocker (till garnering, kan uteslutas)

Frusen apelsincheesecake med kakao/pecannötsbotten, dulce dé leche och krispigt chokladtäcke med kaffebönor

Skapat av TheCakemaker Skriv ut

Ett recept på en fantastiskt god och spännande cheesecake! Smakkombinationerna och de olika konsistenserna i kakan överraskar verkligen smaklökarna! Cheesecake'n innehåller först en kakao/pecannötsbotten med lite sälta, ett lager med välsmakande "Dulce dé leche" (en slags kolasås), apelsincheese - och slutligen - ett lager med smält choklad och hela kaffebönor! En dessert som fyller sina funktioner vad gäller både smak och kombination!

  1. Krossa digestivekexen (eller mixa dem i en mixer) fint tills det har blivit ett finkornigt pulver. Hacka pecannötterna (eller mixa dem i en mixer) tills dem blivit väldigt finmalda. Tillsätt en nypa salt och kakao.

  2. Blanda i smöret tillsammans med kex- och nötblandningen. Tryck ut i en rund form - cirka 20-22 cm i diameter - och grädda i mitten utav ugnen i 175 grader, i cirka 10 minuter.

  3. Låt kakao/pecannötsbottnen svalna ordentligt (mycket viktigt!) innan du går vidare till nästa steg.

  4. Bred över en burk med dulce dé leche* över kakao/pecannötsbottnen. *Dulce dé leche får man genom att koka 1 burk sötad, kondenserad mjölk i 3½ timme. Burken mårste hela tiden vaa täckt med vatten! Låt den svalna i kylskåp innan användning!

  5. Blanda kesella, färskost, ägg, socker och vaniljsocker i en skål med en ballongvisp. Blanda ordentligt tills smeten har blivit jämn.

  6. Tillsätt rivet skal utav sammanlagt en apelsin, och häll sedan i 3 msk koncentrerad apelsinjuice i fyllningen.

  7. Bred över fyllningen jämnt över dulce dé leche'n. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter.

  8. Låt apelsincheesecake'n svalna ordentligt och frys sedan in tårtan i minst 4 timmar.

  9. Innan servering: Smält chokladen över ett vattenbad och häll i cirka ½ dl rostade (hela kaffebönor). Bred försiktigt över cheesecake'n och låt den sedan tina i cirka 10-15 minuter innan du skär upp den.

  10. Pudra gärna över lite florsocker och dekorera eventuellt med rostade kaffebönor.

  11. Ät och njut!

Nyckelord:
kaffebönor, pecannötter, apelsincheesecake, digestivekex, kakao, leche, dulce, apelsin, cheesecake, choklad
Kategori:
Dessert, Godis

Inga kommentar