Ingredienser

6 pers.

Pannacotta
2,5 dl getmjölk
5 dl grädde
1 st vaniljstång
1 st rosmarinkvist, färsk
3 msk honung
4 st gelatinblad

Inlagda päron
6 st fasta päron
4 dl vatten
1 dl honung
1/2 dl konjak
2 st kvistar färsk rosmarin

Getmjölks- och rosmarinpannacotta med inlagda päron

Skapat av Michaela Skriv ut

Lite speciell pannacotta med smak av rosmarin. Har valt att servera inlagda päron till, men det passar utmärkt att bara ringla lite god honung över.

  1. Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädde, getmjölk, uppskuren vaniljstång, rosmarin och honung. Ta bort kastrullen från plattan och låt stå och dra 10 min. Sila blandningen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen.

  2. Häll upp pannacottan i 6st valfria portionsformar och ställ i kylen att stelna, gärna över natten.

  3. Skala päronen men låt stjälkarna sitta kvar. Koka upp vatten, honung och rosmarin. Lägg i päronen och konjaken och låt sjuda 10-15min, tills päronen mjuknat. Lägg päronen i en glasburk, häll lagen över och ställ det att kallna.

  4. Ta ut pannacottan från kylen. Klyfta päronen och lägg på pannacottan. Dekorera med färsk rosmarin.

Nyckelord:
getmjölk, päron, rosmarin, pannacotta
Kategori:
Dessert
Allergi:
Glutenfri, Nötfri

Inga kommentar