Ingredienser

5-6 rejäla portioner glass och ca 20 kakor. Vill man bara ha kakor till glassen går det utmärkt att halvera den delen av receptet!

Glass
5 dl Creme fraiche
2 dl Vispgrädde
5 st Äggulor
5 msk Florsocker
1 krm Äkta vaniljpulver
200 g Vit blockchoklad från ögon
3-4 dl Hallon

Chokladkola
50 g Smör
0.75 dl Socker
0.75 dl Ljus sirap
3 msk Ögonkakao

Kakor
100 g Smör
0.75 dl Socker
4 msk Ljus sirap
2 dl Kokos
1.5 dl Mjöl

Vit chokladglass med hallon och sega chokladkolakakor

Skapat av SofiaHedin Skriv ut

Chokladkola är det absolut bästa jag vet. Sådan där söt, seg och chokladig som man kokar vid jul... Just därför började jag spåna kring huruvida denna godsak skulle kunna kombineras i en kaka. Resultatet blev dessa gudomligt sega läckerbitar. Tillsammans med en fräsch glass har det blivit en dessert som får högsta betyg av familjen! Receptet görs med fördel dagarna innan servering.

  1. Till glassen: Borja med att vispa samman creme fraiche och grädde. Vispa tills du når en fast, fluffig konsistens.

  2. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Vispa under tiden äggulor, florsocker och vaniljpulver fluffigt. Vänd samman med den smälta chokladen.

  3. Vänd ned creme fraiche-blandningen i chokladröran. Ett tips är att använda elvisp på lägsta hastighet vid detta moment för att få allt slätt.

  4. Vänd avslutningsvis ned tinade (eller färska) hallon i smeten. Bären får gärna gå sönder lite så att glassen tar färg.

  5. Följ nu instruktionerna på din glassmaskin. Vid avsaknad av maskin går det utmärkt att ställa glassen i frysen. Glöm bara inte att röra om då och då - annars blir glassen isig!

  6. Nu till kolan: Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Låt sedan koka på låg värme tills kolan klarar kulprovet. Koka gärna någon minut extra - den färdiga kolan ska stelna ordentligt!

  7. Häll upp kolan på bakplåtspapper och ställ kallt att stelna. Gör under tiden kakdegen.

  8. Kakdeg: Vispa smör, socker och sirap krämigt. Arbeta in kokos och till sist mjöl. Degen ska gå att krama ihop till en stor boll.

  9. Ta nu fram den stelnade kolan. Bryt, krossa eller klipp denna i mindre bitar och arbeta in i kakdegen.

  10. Rulla av degen ca tjugo kulor och placera ut på bakplåtspappersklädd plåt. Tänk på att ha mellanrum då kakorna flyter ut vid gräddning.

  11. Grädda i 8-10 minuter. Kakorna ska flyta ut och bli gyllene.

  12. Till servering: Två kulor glass serveras tillsammans med valfri mängd kakor. Färdigt!

Nyckelord:
glass, dessert, kakor, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar