Ingredienser

6-8

mördeg
2 dl vetemjöl
100 g smör
3/4 dl socker
1 tsk ögon vaniljsocker
½ st äggula

chokladmousse
100 g mörk ögon choklad
2 dl vispgrädde
2 st ägg. separerade vitor och gulor
1 nypa salt

nötmousse
1 dl fint malen mandel
1 dl fin malda hasselnötter
1 dl vispgrädde
2 st äggvitor
2 st rågade matskedar farinsocker
1 st gelatinblad

pistagecréme
1 dl fint malda pistagenötter
2 st droppar grön karamellfärg
1 st gelatinblad
1 dl vispgrädde
2 msk strösocker

dekorationer
6-8 st chokladnät
valfritt st blommor av mandelmassa
valfritt st kanderade nötter

Go Nuts

Skapat av EmmaSmidhammar Skriv ut

En härlig vacker bakelse med choklad och nöt mousse, pistagecréme på en botten av mördeg.

  1. Mördeg: Knåda ihop alla ingredienserna till en smidig deg, plasta in och ställ svalt 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Förbered en form som är ca. 20 cm lång, 8 cm bred, med kanter som är ca 5 cm höga. Lägg i ett bakplåtspapper som täcker bottnen och går upp en bit över kanterna.

  3. Kavla ut mördegen ca 3-4mm tjock, skär till den så den passar bottnen på formen, samt 4-5 cm upp på vardera kant. Tryck försiktigt i dubbelvikt aluminiumfolie så kanterna stabiliseras.

  4. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter, tag ut aluminiumfolien efter de första tre minuterna, degen skall bli gyllene, låt sedan stå och svalna i formen.

  5. Chokladmousse: Vispa grädden hårt, vispa sedan äggvitan med en nypa salt, hårt.

  6. Smält chokladen över ett vatten bad, och rör ned äggulorna ett i sänder. Rör sedan ner grädden och hälften av vitorna, vänd sedan ner den andra hälften. Bred ut ett jämnt lager ovanpå mördegsbottnen, fortfarande skall kakan vara kvar i formen.

  7. Ställ in i frysen, och låt stelna, så att du kan trycka lätt med fingret utan att moussen tryck ned.

  8. Nötmoussen: Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggvitan med en liten nypa salt, hårt.

  9. Värm vispgrädden med sockret, så sockret löser upp sig, ha i gelatinbladet och smält ner det. Grädden skall bara bli lite små varm, den får inte koka.

  10. Rör sedan ner nötterna, och därefter hälften av vitorna, vänd sedan ner resten, bred ut ovanpå chokladmoussen och ställ in i frysen.

  11. Pistagecréme: Lägg gelatinbladet i blöt, ca 5 minuter. Värm försiktigt vispgrädden, med sockret och smält sedan ner gelatinbladet. Blanda i nötterna och karamellfärgen, låt svalna 10-15 min.

  12. Bred ut ett jämnt lager på toppen av nötmoussen, och ställ in i frysen ca 15 min. Tag sedan ut kakan och lyft ut den på en skärbräda genom att dra upp den med bakplåtspappret. Skär med en vass, tunn kniv i lagom stora bitar.

  13. Dekorera med det du vill, låt sedan tina i kylen ca 30 min. Servera!

Nyckelord:
nötter, pistage, mördeg, mousse, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk

3 kommentarer

ThomAnders
2010-05-06, 17:46

Shit vad fina!

EmmaSmidhammar
2010-05-04, 21:57

Receptet är HELT mitt eget!

EmmaSmidhammar
2010-05-04, 10:24

MUMS!