Hallon och vitchokladtårta

Barnens handbollslag skulle ha tårtkalas. Jag ville leka lite med choklad och mina barn älskar kladdkaka och hallon. Det här blev resultatet.

1. Kakan

2. Klä bottnet av en bakform med löstagbar kant med bakplåtspapper

3. Vispa sockret, vanillinsocker och äggen. Sikta och rör ner mjölet

4. Smälta smöret. Lägg i mörk chokladen och låt den smält. Rör ner cacao.

5. Häll chokladmixen i kaksmeten. Rör ihop. Baka på 170 grader i 15 minuter. Låt svalna i formen.

6. Mousse

7. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter

8. Vispa 2 dl av grädden

9. Koka upp hallonen med sockret. Mixa, sila och rör försiktigt ner i den vispade grädden

10. Koka upp 1 dl grädden. Lägg i vitchokladen och gelatinbladen och låta de smälta. Låt svalna lite och rör ner i grädden.

11. Häll moussen över tårta som är kvar i sin form. Kyl över natten.

12. Dekoreringen

13. Hacka vitchokladen fint. Smält hälften försiktigt i micron. När den är smält rör ner den andra hälften tills även den har smält. Den ska smältas utan att gå tillbaka i mikron

14. Sprida ut på bakplatspapper i tunna tungor. Forma även några trekanter. Låt stelna.

15. Lossna formkanten runt tårta med en kniv eller genom att värma kanten försiktigt med en gasolbrännare. Lifta upp vitchokladtungorna från pappret och trycka mot tårtans sida. Dekorerar toppen med trekanter och hallon. Servera.

Nyckelord:

tårta, vitchoklad, hallon, kladdkaka

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Nötfri