hallonpaj deluxe toppad med vit chokladmaräng

Det här är verkligen en lyxig paj med extra allt. Mycket hallon, härlig deg och dessutom en chokladmaräng på toppen! Inspirationen till denna paj kommer från flera olika håll. Sedan jag var liten har vi använt oss av mormors pajrecept för att laga bärpajer. Till detta har jag nu lagt till både havrecrunch och chokladmaräng. Resultatet? En riktigt riktigt god paj som jag tror går hem hos de flesta där ute!

1. Värm ugnen till 175°. Smält 50g smör i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och rör i 1/2 dl socker, bakpulvret och mjölet. Tryck ut degen i botten på en pajform och nagga den med en gaffel. Fördela ut hallonen jämnt.

2. Smält 100g smör och 1 dl socker i samma kastrull. När smöret smält och sockret blivit varmt, ta av kastrullen från värmen och rör i havregrynen. Fördela detta över hallonen i pajformen. Grädda pajen i mitten av ugnen i 15 minuter.

3. Gör under tiden marängen. Vispa äggvitorna till du får ett skum med en elvisp. Tillsätt vinägern och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt därefter sockret lite i taget och vispa tills marängen är helt vit och går att forma, ca. 10-15 minuter.

4. Riv chokladen fint med ett rivjärn och rör i den i marängsmeten. Ta ut pajen från ugnen och bred ut marängsmeten över havretäcket på pajen. Sänk värmen till 100° och grädda pajen i mitten av ugnen ytterligare en timme.

5. Låt pajen svalna innan servering och toppa den med kall vaniljglass!

Nyckelord:

maräng, paj, hallon, choklad

Kategori:

Dessert, Bakverk